Из-за охватившей мир пандемии коронавируса популярная среди туристов система питания «шведский стол» претерпит серьезные изменения. Это связано с новыми требованиями безопасности, призванными не допустить распространение инфекции.
Система «шведский стол» пользуется огромной популярностью среди туристов во всем мире. Она предполагает свободный доступ к столу с блюдами и возможность самостоятельно неограниченно набирать любые закуски во время трапезы. Тем не менее, пандемия коронавируса, которая обрушилась на мир, заставила внести в эту систему определенные коррективы. Они связаны с новыми мерами безопасности, которые вводятся для того, чтобы минимизировать риск распространения инфекции.
Поскольку рестораны и отели должны соблюдать обновленные санитарно-гигиенические нормы во избежание распространения коронавируса, существование системы «шведский стол» в прежнем виде стало невозможным.
Одним из главных изменений стали правила социального дистанцирования. Предполагается, что клиенты должны будут стоять в очередях на расстоянии 1,5-2 метров друг от друга перед столом с блюдами. Передвижение гостей будет ограничено конкретным маршрутом, а блюда заранее разделят на порции, чтобы гости не контактировали с общей едой. Заниматься этим будут повара, одетые в специальные защитные костюмы.
Также в помещениях, где будут обслуживать посетителей по системе «шведский стол», появятся многочисленные защитные панели, а некоторые привычные предметы исчезнут из общего пользования. Это, в частности, относится к емкостям с соусами, приправами и пищевыми добавками.
Ранее турецкий министр культуры и туризма Мехмет Эрсой спрогнозировал исчезновение системы «шведский стол» и прочих открытых буфетов в отелях из-за пандемии коронавируса. По его словам, туристов будут обслуживать по комплексному меню и стандартам, в большей степени похожим на «а-ля-карт», а самообслуживание гостей уйдет в прошлое.
