Австралийские диетологи советуют желающим похудеть пить утром не сок, а молоко. Оказывается, стакан нежирного молока, выпитый на завтрак, позволяет сократить количество пищи, съедаемой на обед.
Это открытие учёные с Зелёного континента совершили в ходе эксперимента с участием добровольцев обоих полов, мечтавших избавиться от лишнего веса. На первом этапе испытуемым в дополнение к завтраку давали около 500 граммов обезжиренного молока, которое на втором этапе заменили фруктовым соком. При этом оба напитка содержали равное количество калорий (около 250). В итоге выяснилось: начиная день с пары стаканов молока, «подопытные» во время обеденной трапезы поглощали примерно на 30% меньше еды, чем после сока. Молоко обладает высокой пищевой ценностью, и у человека после него продолжительное время сохраняется чувство сытости», – резюмировала координатор исследовательской группы Диана Лоукридж. Учёные предполагают, что ощущение сытости даёт молочный белок (лактоза) или просто плотная консистенция молока.
Комментарий
Татьяна Пилат, специалист по здоровому питанию, доктор медицинских наук, профессор, генеральный директор компании «ЛЕОВИТ нутрио»:
– Белковые продукты, в том числе и молочные, обладают гораздо большей насыщающей способностью за счёт входящих в их состав протеинов. Фруктовые соки (в особенности осветлённые, без мякоти) таким качеством не обладают, поскольку содержат преимущественно простые сахара. Перспективным средством снижения веса по праву считаются белковые продукты с низким содержанием жира, имеющие в своём составе ещё и пищевые волокна. Они усиливают чувство сытости и способствуют активному избавлению организма от продуктов обмена веществ.
