Традиционный суп мисо – самое популярное первое блюдо, которое подают во всех ресторанах японской кухни по всему миру, – помогает предотвратить развитие рака желудка, утверждают учёные из Страны восходящего солнца.
Сотрудники Национального центра по изучению раковых заболеваний в течение 13 лет следили за здоровьем более 265 тыс. человек в возрасте 40 лет и старше. Подводя итоги долгих наблюдений, специалисты пришли к выводу, что у любителей мисо-супа риск заболеть раком желудка на треть ниже по сравнению с теми, кто его вообще не ест. Спасает ли от страшного недуга именно мисо – соевая паста, входящая в состав супа, – эксперты точно сказать пока не могут: в этом блюде присутствует множество полезных ингредиентов, которые отличаются в разных районах Японии. Сами авторы исследования склонны полагать, что противораковый эффект создаётся благодаря сочетанию пасты с разнообразными овощами. При этом поглощать мисо-суп в больших количествах они не рекомендуют, поскольку в нём довольно много соли.
Комментарий
Сергей ВЯЛОВ, гастроэнтеролог-гепатолог, кандидат медицинских наук, врач Европейского медицинского центра (EMC), член Американской гастроэнтерологической ассоциации (AGA), Европейского общества по изучению печени (EASL):
– Учёные ещё не решили, спасает мисо-суп от рака желудка или нет. Но точно известно, что режим питания крайне важен при заболеваниях желудка, пищевода и двенадцатиперстной кишки. Именно режим. Поэтому, если японцы не едят мисо-суп, скорее всего они просто не успевают поесть, а это прямая дорога через воспалительный процесс к раку желудка. Поэтому врачи рекомендуют обязательно принимать пищу при появлении чувства голода. Появилось чувство голода – поешь! Терпеть в такой ситуации вредно, это ухудшает состояние желудка. Конечно, речь не идёт о специальных процедурах голодания, например лечебном или религиозном голодании, когда проводится специальная психологическая подготовка к этому процессу. Кушайте, когда хочется, и будьте здоровы!
