Куриное мясо, традиционно считавшееся одним из наиболее доступных источников белка, продолжает дорожать. При этом увеличение импорта не компенсирует сокращение отечественного производства. На фоне изменения ситуации на рынке особое значение приобретает не только стоимость продукции, но и её качество. Независимый эксперт рынка, член Гильдии маркетологов России Александр Анфиногенов рассказал, какие факторы влияют на цены и на что следует обращать внимание при покупке курятины.
По данным Росстата, за год стоимость бройлеров увеличилась на 37%, а куриного филе – на 42%. Несмотря на существенный рост поставок из Китая, ценовую динамику переломить не удалось. Оптовая стоимость килограмма бройлера достигла примерно 250 рублей, филе – 458 рублей. Одновременно за девять месяцев производство мяса птицы сократилось на 5,7%.
По мнению Александра Анфиногенова, одна из основных проблем заключается в недостаточной эффективности планирования сельскохозяйственного производства, пишет tsargrad.tv. Эксперт считает, что отраслевые ведомства не обеспечивают необходимого баланса между объёмами выпуска продукции и реальными потребностями населения. Особенно заметно это на фоне прежних заявлений о полном обеспечении внутреннего рынка отечественной птицей.
Одной из причин подорожания стало сокращение поголовья птицы. Производители, стремясь снизить издержки и сохранить рентабельность, уменьшали объёмы производства. В результате предложение на рынке перестало соответствовать спросу, что создало предпосылки для дальнейшего повышения цен.
«Вот на таких качелях мы живём, к сожалению, не только связанных с курятиной. У нас каждый год даже борщевой набор дорожает, хотя, казалось бы, картофель, морковь, свёкла и прочее – понятные овощи», – отметил Анфиногенов. По его словам, для стабилизации ситуации необходимо точнее рассчитывать потребности населения и заблаговременно планировать объёмы производства продовольствия с учётом резервов.
Эксперт также выразил надежду, что перед Новым годом торговые сети предложат предпраздничные скидки, которые позволят несколько снизить фактическую стоимость курятины. Однако в целом сложившуюся ценовую тенденцию он оценивает как негативную.
