Как показала проверка, покупая в магазине куриные крылышки, нельзя быть уверенным в том, что они безопасны и не напичканы антибиотиками и прочей химией. Однако определить это получится лишь в лаборатории. А вот свежесть продукции можно установить и без спецоборудования.
Куриные крылышки нежные и сочные на вкус. Этот продукт отличается низким содержанием холестерина, они насыщают организм аминокислотами и питательными веществами. Более того, в крылышках много белков, витаминов и минералов, которые способствуют укреплению костной системы и повышению иммунитета. То есть куриные крылышки - это не только вкусная и оригинальная, но еще и полезная закуска.
Правда это актуально лишь в том случае, если для готовки использовать свежий продукт, который на стадии производства не напичкали различными антибиотиками.
Репортеры программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ вместе с экспертами решили выяснить, насколько безопасными и качественными являются куриные крылышки на прилавках российских магазинов.
С этой целью в супермаркете приобрели куриные крылья шести торговых марок - Ашан «Золотая птица», «Наша птичка», «Кур-нята», «Павловская курочка», «Каждый день» и «Латифа».
Антибиотики с рождения
В птицеводстве болезни распространяются стремительно - всего одна больная курица способна заразить и выкосить всю птичью стаю. Именно поэтому данному вопросу уделяют повышенное внимание, и при малейших симптомах болезни даже у одного цыпленка абсолютно все птицы на ферме проходят курс антибиотикотерапии. Кстати, антимикробные препараты благоприятно влияют на процесс выращивания птицы - он значительно ускоряется, вес набирается быстрее. Поэтому проверка на наличие в крыльях медикаментов весьма оправдана. Как показали результаты исследований, в данном вопросе претензий у экспертов к продукции не возникло - все образцы оказались чистыми в плане наличия медикаментов и лекарственной химии.
Потерянная свежесть
Еще один важный вопрос - это свежесть продукции. Специалисты в ходе проверки констатировали, что курятина «Каждый день», судя по всему, протухла. Почему так произошло - судить сложно. Не исключено, что продукцию запаковали, когда она была уже на грани просрочки, а может быть хранили в парилке и перевозили по жаре. Не порадовала экспертов свежестью и курятина «Павловская птичка».
Поэтому их совсем не удивило наличие в куриных крыльях этих марок кишечной палочки. Как выяснилось, кишат они и в упаковках Ашан «Золотая птица», «Наша птичка», «Кур-нята».
«Бактерии группы кишечной палочки - это такая достаточно обширная группа микроорганизмов, которая включает в себя более ста видов бактерий. Самым ярким и известным представителем является сама кишечная палочка. Эти микроорганизмы появляются в продукции, если не соблюдается санитарно-гигиенический режим на предприятии», - пояснила руководитель испытательной центральной научно-методической ветеринарной ВНИИЗЖ Наталья Чекменева. По ее словам, такая продукция должна быть утилизирована, до употребления в пищу человеком она не может быть допущена.
Как показала проверка, куриные крылья «Каждый день» оказались заражены еще более опасным микробом - сальмонеллой.
Согласно проведенным исследованиям программа «НашПотребНадзор» рекомендует к употреблению куриные крылышки лишь марки «Латифа». Они оказались свежими и безопасными. К качеству и безопасности остальных образцов возникли вопросы.
