Американские диетологи подтвердили, что идеальным блюдом для завтрака является банальная яичница.
Изучив питательные свойства куриных яиц и их воздействие на человека, они заявили: употребление этого продукта по утрам обеспечивает организм зарядом энергии на весь день и помогает сохранить здоровье. Ведь яйца содержат большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания хорошей физической формы и высокого интеллектуального уровня.
В свою очередь, исследователи из Университета Коннектикута выяснили, что яичница или любое другое блюдо из яиц является не только прекрасным началом дня, но способствует снижению веса. В эксперименте приняли участие несколько десятков мужчин. В первый день им предложили на завтрак яичницу из трёх яиц и половинку тоста из белого хлеба. На другой день они получили сдобный рогалик с половиной столовой ложки обезжиренного сыра и стакан обезжиренного йогурта. И хотя меню были одинаковыми по калорийности, после яичного завтрака у испытуемых дольше сохранялось чувство сытости. Когда во время обеда участников приглашали в буфет, работающий по принципу «ешь, сколько хочешь», они съедали на 112 калорий меньше, чем после рогалика. А всего за сутки им удавалось потреблять на 400 калорий меньше.
Комментарий
Лидия ИОНОВА, диетолог, основатель сети медицинских диетологических центров «Клиники доктора Ионовой»:
– Не могу полностью согласиться с заокеанскими коллегами. Безусловно, куриное яйцо – прекрасный, очень полезный продукт, содержащий широкий набор незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов. Однако в нём нет клетчатки – пищевых волокон, которые необходимы для нормальной работы пищеварительной системы. Поэтому завтрак не должен состоять из одних только яиц. Кроме того, яйца содержат достаточно большое количество холестерина. Поэтому людям с повышенным холестерином, а тем более страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, следует ограничить их потребление двумя-тремя в неделю. Здоровые же люди могут съедать по одному яйцу в день. Наконец, яйца состоят из белков и жиров, а главным поставщиком энергии для нашего организма являются углеводы. Так что говорить о том, что этот продукт даёт мощный заряд энергии, не совсем корректно.
