В 2024 году поставки минтая на внутренний рынок резко увеличились, и потребление достигло 4 килограммов на человека. Спрос на эту рыбу продолжает расти, но вместе с ним повышаются и цены.
В 2024 году жители России установили новый рекорд по потреблению минтая, который является одним из самых распространенных объектов морского промысла в стране. На это обращает внимание РБК. Согласно данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), за этот год объем потребления этой рыбы в пересчете на сырье превысил 4 килограмма на человека в год. Это самый высокий показатель за более чем два десятилетия наблюдений.
Минтай занимает важное место в рационе россиян, составляя значительную часть так называемой «рыбной корзины». По информации АДМ, за последние десять лет (с 2014 по 2024 год) потребление минтая варьировалось от 1,8 до 4 килограммов на человека в год, что эквивалентно 8–18% от общего объема потребления рыбной продукции. По данным Росстата, в 2023 году средний россиянин потреблял около 22,5 килограмма рыбы в год.
Рост потребления минтая стал возможен благодаря увеличению объемов поставок этой рыбы на внутренний рынок. Как сообщили в Росрыболовстве, это связано с ростом спроса на минтай и увеличением объемов его вылова. В 2024 году российские рыбаки добыли рекордные 1,99 миллиона тонн минтая, что стало самым высоким показателем как минимум за последние десять лет. Для сравнения, в предыдущем году объем улова был на 2% меньше – 1,96 миллиона тонн.
Минтай является ключевым промысловым ресурсом России, который не только обеспечивает потребности внутреннего рынка, но и уходит на экспорт. Россия занимает лидирующее место в мире по добыче минтая, конкурируя в этом вопросе с США. Исторически сложилось так, что большая часть российского минтая шла за рубеж, однако в последние годы спрос на эту рыбу внутри страны значительно вырос, и эта тенденция продолжает усиливаться. По данным Росрыболовства, за период с января по декабрь 2024 года объем выгрузки минтая в иностранных портах сократился на 14,6%, в то время как в российских портах этот показатель вырос на 11,5%.
Основным продуктом из минтая остается мороженая рыба, хотя ее поставки немного сократились: в 2024 году они составили 177 тысяч тонн, что на 7% меньше, чем в 2023 году. Однако потребители стали получать больше продукции глубокой переработки. Например, поставки филе минтая за год увеличились в 2,6 раза, превысив 46 тысяч тонн. Также значительно вырос объем поставок минтаевого сурими, использующегося для производства крабовых палочек. Его объем увеличился в 1,9 раза, достигнув 21 тысячи тонн. Что касается минтаевого фарша, то его поставки выросли на 73% по сравнению с 2023 годом, составив 8 тысяч тонн.
