Сотрудники Роспотребнадзора рассказали о результатах ряда проверок, в ходе которых выяснилось, что значительная часть производимых в нашей стране хлебобулочных изделий не соответствует установленным нормам.
Результаты проведенных проверок опубликованы на официальном сайте ведомства.
По данным экспертов, за прошлый год им удалось исследовать свыше 75 тысяч проб, снятых с различного рода хлебобулочных изделий. Продукция тестировалась по микробиологическим, физико-химическим и санитарно-химическим показателям. В результате ряда проверок специалисты обнаружили более 1300 партий хлебобулочных изделий, не соответствующих производственным нормам. Общий объем забракованной Роспотребнадзором продукции превысил отметку в 6 тысяч килограммов.
В ведомстве отметили, что в прошлом году более 2 процентов исследуемых проб были признаны не соответствующими нормам. Хлеб исследовали по ряду санитарно-химических показателей, таких как кислотность, плотность, влажность, состояние мякиша и общая консистенция.
Из-за санитарно-химических показателей (наличие химических загрязнений, токсичных элементов) сотрудники Роспотребнадзора забраковали 0,14 процента проб, а не соответствующими действующим микробиологическим нормам по содержанию плесени и патогенных микроорганизмов бракованными были признаны 2,2 процента проб.
В целом, подчеркнули представители ведомства, говоря о качестве хлебобулочной продукции, можно отметить, что за последние пять лет доля изделий, которые не соответствуют различным показателям безопасности, значительно сократилась.
Напомним, в прошлом году Россия смогла получить рекордный за последнее время урожай зерна. По данным экспертов, в 2017-м был побит даже установленный более 40 лет назад абсолютный показатель СССР.
Завершившийся сельскохозяйственный год стал для нашей страны рекордным и в плане экспорта - Россия продала на мировом рынке более 35 миллионов тонн зерна.
