Продукты с повышенным содержанием жира и сахара вроде мороженого действуют на мозг подобно наркотикам, утверждают американские учёные.
Кайл Бургер и его коллеги из Орегонского исследовательского института решили выяснить, будет ли организм требовать повышения «дозировки» холодного лакомства при частом употреблении. В эксперименте участвовали белее 150 подростков в возрасте от 14 до 16 лет. На протяжении нескольких недель юных добровольцев угощали шоколадными коктейлями, в состав которых входило мороженое, и одновременно проводили магнитно-резонансную томографию их мозга. Как оказалось, всем подопытным коктейли устойчиво нравились, однако тем, кто злоупотреблял высококалорийным угощением, судя по реакции их «командного органа», оно приносило всё меньше и меньше удовольствия. Получается, чем больше человек налегает на жирные сладкие десерты, тем сильнее у него снижается чувствительность к подобным продуктам. В результате возникает ненасытное желание увеличивать порцию. «Полученные данные подтверждают теорию о том, что злоупотребление жиро- и сахаросодержащими продуктами способно искажать реакцию мозга на них подобно тому, как это происходит при употреблении наркотиков», – резюмировали авторы изыскания.
Комментарий
Татьяна Пилат, доктор медицинских наук, профессор, специалист по здоровому питанию:
– Достаточно неоднозначные результаты получены американскими исследователями, поскольку сорта мороженого принципиально различаются и по составу, и по калорийности, а также по объёму порции. Не совсем корректно ставить в один ряд фруктовое мороженое – сорбет (около 100 ккал на порцию в 80 граммов) и пломбир в шоколадной глазури (около 250 ккал на порцию). Разница в калорийности этих двух видов мороженого очевидна и значительна. Что же касается пищевой зависимости, то она, как и любая иная (в том числе алкогольная и наркотическая), затрагивает психическую сферу жизнедеятельности человека. При этом пищевая зависимость является основным фактором риска развития избыточной массы тела и ожирения.
