Винодельческий сезон-2018 наступил раньше традиционных сроков примерно на две недели. Для российских виноделов этот небольшой календарный сдвиг означает, что работать придется еще более интенсивно, чем обычно.
На графике сбора и переработки винограда сказались нетипичные погодные условия: начало года обозначилось частыми осадками, для винограда этот избыток влаги стал стимулом для интенсивной вегетации. Большинство сортов винограда пошли в рост с ускорением. Год для юга России был жарким, сумма активных температур превысила прошлогоднюю почти на 500 градусов, и это тоже сказалось на ранней спелости гроздьев. Специалисты, однако, отмечают, что потеря влаги и накапливание сахара (как говорят виноделы, «заизюмливание» ягод) не испортят вкус вина нынешнего урожая, напротив, можно ожидать в лучшую сторону.
«Июльские дожди способствовали хорошему наливу ягод в грозди, а августовская жара благотворно влияет на накопление сахаров», – отмечают, например, виноделы «Массандры». «Засуха в период цветения и завязи ограничила процессы активного деления клеток в будущих ягодах, которые из-за этого будут небольшими. Для нас маленькие грозди – это, скорее, плюс, даже ценой снижения урожайности», – комментируют представители крымского винодельческого хозяйства Alma Valley.
Засуха, наступившая в мае-июне, несколько снизила темпы роста и созревания, но в целом агрономы отмечают, что фазы развития у винограда все равно наступают раньше среднегодовой нормы. Так что и начало винодельческого сезона наступило на 2 недели раньше.
Для виноделов эти дни – и радостные, и «штурмовые». Например, в винодельческом имении «Фанагория» издавна заведено: перед сбором урожая нового сезона красную ленточку не перерезают, а «переезжают» первым трактором… А затем сверкающие капли игристого вина кропят и машину, и первый собранный виноград. Бокалы традиционно поднимают за будущий урожай, за начало сезона. Одновременно есть и радость, и предвкушение будущей большой работы: «В ближайшие месяцы нас ждут бессонные ночи и кропотливая всесторонняя работа в три смены. Сезон начался. Пожелайте нам удачи!» – говорят виноделы.
За сезон «Фанагория» способна переработать свыше 36 044 тонн винограда. Этот рекорд, поставленный в 2016 году – самый высокий показатель за всю историю предприятия, а отсчет ведется с 1957, когда на Кубани начал работу предшественник «Фанагории», Сенновский винзавод. Девиз предприятия Nobless oblige! («Положение обязывает») объясняется, в частности, и этой преемственностью. Фанагорийские соки были заявлены как официальный напиток Олимпиады-80 и Всемирного фестиваля молодежи и студентов в 1985 году – а в 2014 году виноделы «Фанагории» плодотворно сотрудничали с организаторами зимних Олимпийских игр в Сочи и первых в истории России гонок «Формула-1». ОАО АПФ «Фанагория» первым из производителей вина в России вошло в Реестры добросовестных участников алкогольного рынка.
Поддерживая репутацию добросовестного производителя, «Фанагория» получает награды престижных отечественных и европейских винодельческих конкурсов. Например, 16 вин получили право на использование знака «Вина Кубани – гордость России».
Мускаты, ликеры, игристые вина, бренди, бальзамы и виноградная водка обещают радовать тонкостью вкуса и богатством цвета и аромата и в новом году.
В своих предварительных прогнозах эксперты сходятся на том, что в некоторых регионах сбор винограда в этом сезоне будет рекордно высоким за последние 5-6 лет, и виноградари России могут собрать до 500 тысяч тонн винограда. Хороший урожай, в свою очередь, означает стабильный уровень цен на вино. Хотя, конечно, повлиять на ценовую политику могут курс рубля и цены на топливо.
