Версия // Общество // Экспертиза пряников «Хлебный дом», «Smart», «Любимые» и «Bonte Bakery» показала их непригодность для детского питания

Экспертиза пряников «Хлебный дом», «Smart», «Любимые» и «Bonte Bakery» показала их непригодность для детского питания

5326

Кнутом по пряникам

6
В разделе

Выбрать правильный и безопасный десерт на прилавках российских магазинов не так просто. Проверка пряников от производителей «Любимые», «Хлебный дом», «Калачов купец», «Smart» и «Bonte Bakery» в очередной раз это продемонстрировала, выявив в продуктах трансжиры и вредные соли.

Пряники – очень популярное лакомство, которое в России по праву можно назвать культовой выпечкой. Они использовались в качестве традиционного угощения на свадьбах и похоронах, ими угощали дорогих и знатных гостей и раздавали на улицах нищим. Своим названием пряники обязаны множеству специй – пряностей – которые применялись при их приготовлении. Благодаря им лакомство долгое время не портилось, но даже если пряники черствели, их никогда не выбрасывали – они были недешевым удовольствием, во многом – из-за целого букета дорогостоящих приправ: гвоздики, корицы, ванили и других специй.

Кстати, известная поговорка про учение кнутом и пряником основана на исторических реалиях. Дело в том, что дворянских детей учили вычислениям при помощи пряников, выпеченных в виде цифр от нуля до девяти. Если юный дворянин решал пример правильно, ему разрешалось съесть все цифры.

Пряники и их состав

Современные пряники, конечно, отличаются от своего «исторического» прототипа, но пряностей в их составе более чем достаточно. Для удобства кондитеры используют так называемые «сухие духи» - сочетание натуральных специй в нужных пропорциях, которые упрощают процесс производства. К парфюмерии эта добавка не имеет никакого отношения, поэтому не стоит опасаться, увидев соответствующий пункт в составе. В идеале пряники должны изготавливаться из пшеничной муки первого сорта с добавлением ржаной – высший сорт для данного продукта не подходит.

Начинка – еще один важный нюанс, на который следует обратить особое внимание. Если потребитель задается целью выбрать максимально натуральный продукт, лучше всего покупать пряники вообще без начинки или, по крайней мере, отказаться от экзотических наполнителей, остановив свой выбор, например, на плодово-ягодной подварке. К сожалению, фактический состав десерта не всегда соответствует тому, что указано на упаковке. Ряд добавок не указывается, причем, согласно закону, это разрешается в тех случаях, когда их содержание не превышает 0,2 процента. Обычно производители этим пользуются, так как всевозможных консервантов и эмульгаторов, которые обеспечивают сохранность продукта, а также придают ему более привлекательный вид, требуется совсем немного.

Пряник детям не игрушка

Телепрограмма «НашПотребнадзор», которая выходит на телеканале НТВ, совместно с некоммерческим партнерством «Росконтроль» проверила пряники пяти известных брендов - «Любимые», «Хлебный дом», «Smart», «Калачов купец» и «Bonte Bakery». В ходе экспертизы специалисты обратили внимание на содержание и состав жиров в продуктах, а также на глазурь.

В первую очередь специалисты проверили массовую долю жира.

Как выяснилось, во всех пяти образцах она меньше, чем заявлено на упаковке. Это не является нарушением, так как закон устанавливает только верхнюю планку содержания жиров: она не должна превышать 15 процентов.

На следующем этапе проверки эксперты оценили состав жиров.

Оказалось, что в пряниках «Хлебный дом» он не соответствует тому, что значится на упаковке, но, по крайней мере, в продукте нет опасных трансжиров. Что касается пряников «Калачов купец», в них обнаружились гидрогенизированные масла, вредные для здоровья.

Привлекла внимание экспертов и глазурь.

В пряниках «Bonte Bakery» она оказалась испорченной, со следами плесени и другими нехарактерными для нормального продукта визуальными признаками.

Кроме того, при производстве пряников всех пяти брендов использовались вредные соли аммония, который противопоказан детям и не должен использоваться в продуктах, рекомендованных для детского питания. Что касается взрослых потребителей, то, по мнению специалистов, им можно рекомендовать только продукцию «Любимые» и «Smart».

Логотип versia.ru
Опубликовано:
Отредактировано: 29.04.2018 12:35
Комментарии 0
Еще на сайте
Общероссийская газета независимых журналистских расследований «Наша версия» Газета «Наша версия» основана Артёмом Боровиком в 1998 году как газета расследований. Официальный сайт «Нашей версии» публикует материалы штатных и внештатных журналистов газеты и пристально следит за событиями и новостями, происходящими в России, Украине, странах СНГ, Америке и других государств, с которыми пересекается внешняя политика РФ.
Наверх