Американские ученые рассказали о том, что «ночной жор» не только провоцирует возникновение лишнего веса, но и крайне отрицательно влияет на мозг человека. В частности, сбои в биологических ритмах могут привести к ухудшению памяти.
Дон Ло, генетик из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, и его коллеги провели ряд экспериментов на лабораторных мышах, которые ведут ночной образ жизни. Животных разделили на две группы. Первую кормили только в дневное время, а вторую в промежуток с 9 вечера до 3 утра.
Ученые отметили, что животные из обеих групп спали одинаковое количество времени, однако мыши, которые ели ночью, испытывали явные проблемы со сном, часто просыпались и отличались тревожностью. В их организме также можно было наблюдать явные изменения - смена суточных ритмов повлияла на выработку белков, особенно тех, что отвечают за память и процесс обучения. Уже через неделю ночного питания мыши, которые питались во время, отведенное для сна, стали испытывать трудности при прохождении тестов на память.
Американские генетики подчеркивают, что пока им не удалось выяснить, насколько сильно "ночной жор" влияет на белки, вырабатываемые человеческим организмом. В то же время ученые напомнили, что большинство людей, которые работают в ночную смену, хуже справляются с логическими задачами и заданиями на интеллект.
В прошлом году сотрудники Калифорнийского университета выяснили, что суточные биологические ритмы человека зависят не только от света - определенные химические вещества, которые содержатся в продуктах питания, также влияют на синтез белков. В частности инсулин способен сдвигать биологические часы в клетках. По мнению биологов, таким образом организм человека самостоятельно пытается синхронизировать свои «желудочные часы» с временем приема пищи и урегулировать работу пищеварительной системы.
В своем докладе ученые поспешили напомнить, что пища, принятая в ночное время, хуже усваивается и влечет за собой возникновение жировых отложений.
