Европейские ученые изучили пристрастие огромного количества людей к такому напитку как кофе и выяснили, что именно привлекает человека в ароматных зернах, на основе которых его варят.
В ходе многочисленных исследований выяснилось, что любовь в кофе у человека скрывается в наборе генов. Например, те люди, у которых в ДНК присутствует ген под названием PDSS2 к напитку относятся нейтрально или даже не любят его. При этом те, у кого вышеупомянутый ген отсутствует, напротив, не представляют свое утро без чашечки ароматного кофе и стремятся своевременно купить капсулы неспрессо и заправить ими свою кофемашину, чтобы не остаться без любимого напитка.
В течение нескольких лет генетики изучали данных 340 добровольцев, большая часть которых были представителям нескольких небольших деревень на юге Италии и 843 жителей северо-восточной части родины спагетти. Всех участников эксперимента спросили, как много кофе они чаще всего пьют ежедневно. В обеих группах людей, отмечают ученые, носители гена PDSS2 употребляли меньше напитка, чем те, кто был лишен его (по меньшей мере на одну или две чашки).
В дальнейшем ученые смогли доказать, что именно этот ген отвечает в организме человека за способность клеток расщеплять кофеин, заставляя это вещество находиться в организме дольше. Следовательно, для получения равного по силе эффекта носителям гена понадобится меньше кофейного напитка. Позднее специалисты провели похожее исследование в Нидерландах. Там помочь ученым разгадать причину любви человека к кофе согласились свыше 1700 человек. В очередной раз исследование показало, что предположение ученых о гене, отвечающем за расщепление кофеина, оказалось истиной.
Напомним, что в позапрошлом году ученые смогли секвенировать ген кофейного дерева и выявить происхождение генов, отвечающих за кодирование самого распространенного на планете психотропного вещества - кофеина. Интересно отметить, что данные гены у кофейного дерева заметно отличаются от тех, что отвечают за выработку кофеина у чая и какао-бобов, а значит, не были получены от общего предка всех трех растений и возникли самостоятельно.
