Включение листовой зелени в повседневное меню способствует уменьшению вероятности развития сердечно-сосудистых патологий – таковая снижается примерно на 11%.
Такое заявление сделал заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова, руководитель научно-исследовательского центра «Здоровое питание» Олег Медведев.
В разговоре с NEWS.ru специалист привёл количественные оценки. Постоянное присутствие зелёных овощей в рационе сокращает риск летального исхода от сердечно-сосудистых недугов практически на 21%. Вероятность возникновения самих заболеваний сердца становится ниже приблизительно на 11%.
Медведев объяснил механизм положительного воздействия. Главную роль играют нитраты, содержащиеся в зелени. Микроорганизмы полости рта трансформируют их в оксид азота. Данное соединение способствует расширению сосудов, нормализации артериального давления и препятствует формированию атеросклеротических бляшек.
Максимальное количество этих веществ присутствует в шпинате, рукколе и ботве свёклы. Помимо нитратов, овощи поставляют в организм антиоксиданты, которые предохраняют клетки от разрушения. Фитохимические компоненты уменьшают воспалительные процессы в сосудистой системе, а пищевые волокна помогают регулировать концентрацию холестерина и глюкозы. Эксперт обратил внимание, что для активации полезных процессов зелень нужно пережёвывать особенно тщательно.
Специалист добавил, что растительная пища уменьшает опасность развития сахарного диабета второго типа. Это связано с низким гликемическим профилем подобных продуктов. Кроме того, регулярное потребление зелени облегчает контроль массы тела благодаря её невысокой энергетической плотности.
Ранее в текущем месяце россиянам рассказали, как часто можно пить газированную воду.
