Версия // Общество // Псевдоквас «Суздальских напитков», некачественный напиток бренда «Русский» и экспертиза «Вятского» и «Очаковского» кваса

Псевдоквас «Суздальских напитков», некачественный напиток бренда «Русский» и экспертиза «Вятского» и «Очаковского» кваса

5146

Квас или подкрашенная газировка?

6
В разделе

Квас - один из самых популярных летних напитков. В жару он просто незаменим, потому что превосходно утоляет жажду. Однако некоторые производители вместо качественного кваса естественного брожения подсовывают потребителям газированный напиток. Так какой же квас продается в магазинах? Насколько правдивы надписи на этикетках бутылок, такие как «натуральный», «настоящий», «традиционный» квас?

Качественный квас всегда можно определить по составу. Логично, что на первом месте всегда стоит вода, а вот остальные ингредиенты могут сильно отличаться. Так, в состав кваса производители часто добавляют сахар, ржаную муку и солод из ячменя. Стоит отметить, что иногда на этикетке бутылки с квасом можно увидеть достаточно дорогой ингредиент - ферментированный солод. Нашли такой квас - не думайте, покупайте, потому что такой вид солода добавляют лишь в качественный продукт.

Что касается ингредиентов, которые обязательно должны насторожить покупателя, то это молочная кислота и лимонная.

Молочная кислота в правильном квасе появляется сама благодаря специальным молочно-кислым бактериям, как в сметане или йоргурте. Однако в этом случае она не должно быть включена в перечень ингредиентов на этикетке.

Если же в составе все-таки указана молочная кислота, это означает, что речь идет об упрощенном напитке, поскольку производитель не захотел возиться с бактериями и пошел более легким путем.

Если в составе кваса отмечена лимонная кислота, то это прямое указание на то, что в бутылке откровенная фальшивка - ее можно определить по пузырькам, такой напиток очень быстро выдыхается.

Репортеры программы «НашПотребНадзор» телеканала НТВ выяснили, какой бутылочный квас приготовлен по традиционному рецепту, отлично освежает и полностью безопасен, а в каких бутылках под видом кваса продают подкрашенную газировку с консервантами.

Для проведения исследований в обычных магазинах были приобретены шесть бутылок кваса популярных торговых марок «Очаковский», «Суздальские напитки», «Русский дар», «Останкинский», «Вятский» и «Русский».

кадр программы
кадр программы

Вместе с экспертным центром союза потребителей Росконтроль репортеры программы выбрали независимую лабораторию, с помощью которой провели проверку выбранных образцов.

Первое, что решили проверить эксперты - наличие в квасе усилителей вкуса и ароматизаторов. Исследования показали, что производители кваса «Суздальские напитки» и «Русский» подмешали в напиток лимонную кислоту.

Как пояснила главный специалист экспертного центра союза потребителей «Росконтроль» Ирина Аркатова, речь идет о пищевой добавке, которая выступает в роли регулятора кислотности. Эта кислота может влиять на процессы брожения и на вкусовые свойства.

Следует отметить, что данный усилитель вкуса не является запрещенным, однако о его присутствии в составе производитель обязан рассказать на этикетке. Ведь благодаря этой надписи потребители смогут оценить качество брожения и ингредиентов напитка.

Изготовитель кваса «Суздальские напитки» на стал раскрывать наличие лимонной кислоты в составе.

кадр программы
кадр программы

Правильный квас не требует применения в производстве каких-либо консервантов, если же они есть, то это верный признак фальсификата. По результатам проведенной проверки выяснилось, что в составе кваса «Русский» присутствует консервант бензоат натрия.

кадр программы
кадр программы

«В целом для квасов он не применим. Но для безалкогольных напитков это допустимо», - рассказала Ирина Аркатова.

Несмотря на то, что на этикетке красуется надпись «квас», проверка на особые летучие вещества подтверждает, что на самом деле речь идет о приготовленной по упрощенной технологии газировке, в которой ничего не бродило.

кадр программы
кадр программы

«Кроме того, для продукта брожения будет характерным присутствие алкоголя, то есть этилового спирта. В ходе исследования выяснилось, что в образце кваса «Русский» этиловый спирт не содержится», - пояснила главный специалист «Росконтроля».

Выбирая квас в магазине, покупатель, как правило, обращает внимание на крупные надписи, поэтому если на этикетке написать большими буквами «настоящий квас», а рядом мелко указать, что это газированный напиток, то на надпись мелким шрифтом мало кто обратит внимание.

По итогам проведенной проверки репортеры программы «НашПотребНадзор» не рекомендуют к покупке псевдоквас от «Суздальских напитков» и напиток от бренда «Русский».

кадр программы
кадр программы

Логотип versia.ru
Опубликовано:
Отредактировано: 11.07.2021 01:09
Комментарии 1
Еще на сайте
Общероссийская газета независимых журналистских расследований «Наша версия» Газета «Наша версия» основана Артёмом Боровиком в 1998 году как газета расследований. Официальный сайт «Нашей версии» публикует материалы штатных и внештатных журналистов газеты и пристально следит за событиями и новостями, происходящими в России, Украине, странах СНГ, Америке и других государств, с которыми пересекается внешняя политика РФ.
Наверх