Покупательная способность, измеряемая в «индексе бигмака», для России больше не актуальна. Иностранные компании ушли из страны, Макдональдс в их числе (хотя кое-где продолжает работать до сих пор).
С импортозамещением бигмака проблем не возникнет: россияне давно измеряют рост цен базовым набором продуктов питания. Капуста, картофель, свекла, морковь и лук - так называемый «борщевой набор» - вот наш ответ американскому фастфуду. И он за последний год подорожал в полтора раза.
Пища богов
Больше всех в «борщевом наборе» удивила капуста. Ее цена за последнее время выросла в три раза, а в целом за год - в четыре. Кое-где белокочанная продавалась дороже бананов - по 120 рублей за килограмм. Пять лет назад «борщевой набор» - капуста, картофель, свекла, морковь и лук - стоил 111 рублей, сегодня - 233 рубля. Рост в полтора раза (в некоторых регионах вдвое), и это только по официальным данным Росстата.
Примечательно, рост цен на капусту последние 10 лет не дотягивал даже до уровня инфляции. Что же случилось теперь, что эта пища богов за такое короткое время с лихвой наверстала упущенное?
Только цифры
С января 2017 года по январь 2022 года стоимость борщевого набора изменилась:
• капуста 18,5р. - 60р. Рост в 3,2 раза
• картофель 21р. - 48р. Рост в 2,2 раза
• свекла 23р. - 45р. Рост в 2 раза
• морковь 27р. - 48р. Рост в 1,7 раза
• лук 22р. - 31р. Рост в 1,4 раза
Может показаться, что основной ценовой удар по борщу пришелся на последний месяц. Но это не так - основной рост цен пришелся на прошлый, докризисный 2021 год. За четыре года, сколько «помнит» официальная статистика, килограмм капусты подорожал к декабрю 2020 года лишь с 18,5 до 21 рубля, а уже за 2021 год – до 60 рублей. С другими овощами ситуация похожая. В январе 2017-го картофель стоил 21 рубль, в декабре 2020-го - 29 рублей. А в 2021-м - уже 48 рублей. Свекла за четыре года выросла в цене с 23 до 29 рублей, а в 2021 году – до 45 рублей. Морковь за четыре года подорожала с 27 до 34 рублей, а в 2021 году – до 48 рублей. Лук за четыре года вырос в цене с 22 до 26 рублей, а в 2021-м – до 31 рубля.
Исполнительный директор Национального плодоовощного союза Михаил Глушков утешает: «В последние два года цены на овощи растут достаточно быстрыми темпами. Но до этого целых десять лет они вообще почти не двигались».
Причин для столь стремительного взлета цен на овощи открытого грунта, по словам экспертов, несколько. 2021 год выдался неурожайным (правда узнали мы об этом почему-то только что), из-за засухи картофель вырос мелким, капуста и лук «сгорали» на полях. По подсчетам владельца оптовой компании MukaMuka Дмитрия Кочеткова, по итогам сезона 2021 валовый сбор овощей в России снизился на 200-250 тысяч тонн, по картофелю, в частности, на 30%.
Заграница нам поможет
Выросли и затраты сельхозпроизводителей. Удобрения подорожали на 50%, ГСМ - на 10%, семена - на 5-10%. На 20% вырос и фонд оплаты труда: на селе жуткий дефицит кадров. В основном «на овощах» трудились мигранты (без ручного труда, в отличие, например, от зерновых, морковку не прополешь и свеклу не соберешь), а они уехали.
При этом рентабельность производства овощей составляет, по данным Михаила Глушкова, 15-20%. Сравните с 50% зерновых, 70% сои, 100% подсолнечника. В чью пользу сделает выбор сельхозпроизводитель, прежде чем распахивать поле?
И, наконец, к марту в России традиционно заканчиваются складские запасы овощей открытого грунта, их очень трудно хранить «вечно». На смену отечественной картошки спешит импортная, и так до мая, пока на юге России не созреет новый урожай. Получается, весной «борщевой набор» состоит из импортных составляющих, а импорт это всегда дороже.
В странах-поставщиках овощей, судя по ценам, прошлый год также выдался нелегким. Например, в январе 2021 года тонна импортной капусты стоила 120 долларов, год спустя – 506 долларов. Импортный картофель за год вырос в цене почти в два раза – с 344 до 600 долларов за тонну. Зарубежная морковь подорожала с 400 до почти 700 долларов за тонну. Однако рекорд побила даже не капуста, а свекла - импортная цена на этот овощ за год подскочила в пять раз, до 1500 долларов за тонну.
А ведь в борщ, как и в бигмак, еще желательно добавить мясо...
