На полках российских магазинов можно встретить большое разнообразие консервированной кукурузы, а российские потребители привыкли, что её состав в каждой из банок почти всегда идентичен. Производителям всё труднее привлечь внимание покупателя именно к своему продукту и они вынуждены идти на разные хитрости: заманивать покупателя обещаниями на этикетке или следить за качеством зёрен в банках.
Кукурузу в нашей стране выращивают в достаточно большом количестве – не зря её называют царицей полей. Однако, назвать её царицей наших столов достаточно сложно – в початках её едят лишь несколько раз за сезон, а консервированная как правило покупается для салатов. В составе кукурузы содержится много клетчатки, витаминов и минералов. При консервации все эти полезные элементы и вещества сохраняются в зёрнах, но это при условии, что процедура была выполнена верно и все правила были соблюдены.
Эксперты программы «НашПотребНадзор» телеканала НТВ совместно с московским центром гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора выяснили, в банках каких производителей кукуруза сохранила все свои полезные свойства, а кто из производителей фасует залежалые и малополезные зёрна?
Для проведения исследований в обычных магазинах были приобретены шесть банок консервированной кукурузы популярных торговых марок BONDUELLE, HEINZ, «6 СОТОК», «ФРАУ МАРТА», EKO и GLOBUS.
Качество зерна
В первую очередь эксперты оценили вкус, запах, внешний вид зёрен и консистенцию заливки. В банках от производителей HEINZ, «6 СОТОК», «ФРАУ МАРТА» и GLOBUS кукуруза оказалась как на подбор. А вот в банке от марки BONDUELLE эксперты обнаружили единичные половинки зёрен, но их было лишь несколько штук, что не представляет собой значительного нарушения. Производитель кукурузы EKO вызвал у экспертов гораздо больше нареканий – здесь обнаружили рваные зёрна, мутную заливку и наличие взвеси.
Как уточнила Алена Короткова, эксперт московского центра гигиены и эпидемиологии, такой результат связан с тем, что вероятнее всего производитель при подготовке продукции использовал сырьё не самого лучшего качества.
Далее эксперты оценили вес зёрен. Недолив и недовес представляют собой одну из самых распространённых консервных хитростей. Для проведения анализа специалисты взвешивают содержимое каждой банки, затем сравнивают его с тем, что написано на этикетке. По результатам этого теста все значения совпали лишь у марки «ФРАУ МАРТА». У других производителей общая масса основного продукта разнится с указанными на этикетке граммам – она варьируется от 3 до 15 грамм в большую сторону. Это значит, что разница является перевесом в пользу покупателя.
Наказание за состав
Консервированная кукуруза – продукт простой. Её состав одинаковый во всех банках: кукурузные зёрна, вода, сахар, соль. Никто из производителей не рискует добавлять запрещённые консерванты – это может привести к печальным последствиям. Именно по этой причине и для того, чтобы выделиться среди других производители придумывают яркие отличия. Например, пишут на этикетке «Три часа после сбора», «Не содержит ГМО» и пр. Однако содержание Витамина С проверить в лаборатории не сложно. Требование ГОСТа не регулирует содержание Витамина С в кукурузе, но уровень его содержания в продукции должен соответствовать маркировке. Итоги исследования показали, что в банке кукурузы от производителя «6 СОТОК» наличие Витамина С не соответствует заявленной маркировке (фактически выявлено 3,6 мг, в на этикетке заявляется 4,8 мг).
Проведя все исследования и изучив все купленные в магазине образцы консервированной кукурузы специалисты Роспотребнадзора рекомендуют к столу все марки кроме «6 СОТОК» и EKO.
Однако, что именно решите купить в магазине именно вы – остаётся личным делом потребителя, ведь все изученные экспертами образны безопасны для употребления в пищу.
