Регулярное употребление готовых мясных продуктов ведёт к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, предупреждают американские учёные.
Эксперты Гарвардской школы общественного здоровья проанализировали данные двух десятков исследований с участием более 1,2 млн человек, посвящённых воздействию на здоровье обработанного в промышленных условиях мяса (под таковым подразумевалось любое мясо, прошедшее копчение, маринование или засолку, а также то, в которое добавлены химические консерванты). Полученные результаты гласят: всего 50 граммов такой продукции (например, пара ломтиков ветчины или одна небольшая сосиска) в день на 42% увеличивает риск заболеваний сердца и на 19% – диабета. «Переработанное мясо вредно. Чтобы снизить риск сердечных приступов и диабета, продукты вроде бекона, колбасы и сосисок следует практически исключить из рациона», – подытожила руководитель проекта Рената Миша.
Комментарий
Лидия ИОНОВА, диетолог, основатель сети медицинских диетологических центров «Клиники доктора Ионовой»:
– Абсолютно согласна с заокеанскими коллегами. О вреде частого употребления сосисок и колбас слышал, наверное, каждый человек, мало-мальски следящий за своим здоровьем. Понятно, что опасность для организма представляет не само мясо, а химические добавки, используемые в процессе приготовления мясных продуктов, в частности консерванты, красители и улучшители вкуса. К тому же такая продукция содержит большое количество соли и насыщенных жиров, которые негативно влияют прежде всего на сердечно-сосудистую систему. Поэтому имеет смысл если не отказаться от подобных лакомств, то хотя бы ограничить их количество в рационе и отдавать предпочтение свежему мясу. Но здесь важно, чтобы животные были выращены без применения антибиотиков и гормонов, которые здоровья тоже не прибавляют. Правда, чистое мясо на наших прилавках встречается нечасто.
