Вы в очередной раз решили сбросить вес и ломаете голову над тем, как это сделать без ущерба для здоровья? Любой диетолог для начала посоветует вам перейти на сбалансированное трёхразовое питание по чёткому режиму. Увы, но именно с этой аксиомой здорового образа жизни многие из нас справиться как раз и не могут: вместо полноценного обеда и ужина нам частенько приходится попросту заглатывать на лету содержимое яркого пакетика, купленного в ближайшем к офису продовольственном киоске.
Мы решили выяснить, как можно по-быстрому утолить голод, не растолстеть и при этом ещё и пощадить желудок.
Для начала нам пришлось внимательно изучить фантики, обёртки и пакетики, где и должна содержаться самая главная информация для покупателя — состав продукта. Мы вооружились лупой (сведения эти набраны микроскопическим шрифтом) и выяснили, что же там содержится. Затем продегустировали. Обратились за советом к кандидату медицинских наук Михаилу Мееровичу Гурвичу из клиники лечебного питания Института питания РАМН. И вот наши выводы:
СУХАРИКИ РЖАНЫЕ
Упаковка 50 граммов. Острые и солёные брусочки высушенного хлеба. На 100 граммов приходится: 12 граммов белков, 64 граммов углеводов и 2,2 грамма жиров. В сухарях нет воды, поэтому их калорийность (346 ккал) выше, чем у подового хлеба (228 ккал). Состав: хлеб ржано-пшеничный, масло растительное, соль, вкусовые и ароматические добавки, идентичные натуральным.
Минусы. Неизвестно, какое масло производители сухариков называют растительным: это может быть как подсолнечное, так и пальмовое, которое не всем и не всегда полезно. Обозначение «вкусовые добавки, идентичные натуральным» тоже настораживает: нельзя исключить, что подобные компоненты идентичны натуральным только с точки зрения фирмы-производителя, а у покупателя могут вызвать аллергию. К тому же сухарики обильно приправлены солью. И хотя для здоровья они особой угрозы могут и не представлять, но от их частого употребления стоит отказаться, если вы страдаете заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гипертонической, мочекаменной болезнью и гастритом.
Вывод. Если хотите похудеть, хрустите сухариками лишь изредка. Хотя особенного «криминала» в этом продукте нет.
КРЕНДЕЛЬКИ
Пакетик 100 г, 388,8 килокалорий. Состав: пшеничная мука, сахар, соль, маргарин, дрожжи, добавки — мёд, ванилин, какао, мак, корица, перец, лук, пшеничные отруби, разрыхлитель. Последний ингредиент — консервант, антиокислитель.
Минусы. Из-за маргарина этот продукт должен быть полностью исключён из рациона больных гастритом, а из-за высокой калорийности не рекомендуется желающим сбросить вес.
Вывод: Хотя крендельки вполне подходящая закуска к чаю, однако лучше употреблять их не чаще раза в неделю.
ЧИПСЫ
Пакетик 50 граммов. По сути, картофель, обжаренный в масле тонкими ломтиками. На 100 граммов приходится: 4,6 грамма белков, 35,6 грамма жиров и 47,2 грамма углеводов, 532 килокалории. Состав: картофель, растительное масло, соль, сахар, порошок томатов, лук, чеснок, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, лимонная кислота, натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, натуральный свекольный краситель, красный перец.
Минусы. В состав входит неизвестное растительное масло, не обозначены ароматизаторы. На упаковке нет указаний, где выращен картофель и не использовались ли при его выращивании генетически изменённые компоненты. У импортных производителей упаковка составлена более грамотно, чем у отечественных, но и в этом случае остаётся загадкой, какие растительные жиры и масла используются при изготовлении чипсов, да и «химии» у них немало.
Большинство россиян испытывают постоянный стресс на работе, показал недавний опрос с участием 5 тыс. человек из всех регионов страны
Вывод. Вне зависимости от страны производства чипсы как всякий острый, солёный и жареный продукт нежелательны для страдающих гастритом. Помимо этого чипсы достаточно «жирный перекус», поэтому те, кто следит за своим весом, могут позволить себе такой пакетик чипсов лишь в исключительных случаях.
ОРЕХИ
Пакетик миндаля в белом и чёрном шоколаде — 50 граммов. В 100 граммах — 8,38 грамма белков, 36,76 грамма жиров, 29,74 грамма углеводов, 577,96 килокалории. Состав: ядро миндаля, сахар, какао-масло, эквивалент какао-масла, какао-порошок, сухое цельное и обезжиренное молоко, ароматизатор, идентичный натуральному, эмульгатор Е-322 (сходен с лецитином), глазирователь.
Минусы. Тем, кто выбирает подслащённые орехи, следует знать, что вместе с так называемой шоколадной или фруктовой оболочкой они съедят множество пищевых добавок.
Вывод. Прекрасно, если вы предпочитаете миндаль, фундук или даже обыкновенный арахис без сахарной оболочки или шоколада. В качестве fast food этот продукт хорош, поскольку, как любой орех, редко употребляется в чрезмерном количестве, отлично утоляет голод и подкрепляет силы.
ШОКОЛАД
В 100-граммовой плитке: 8,9 грамма белков, 41,5 грамма жиров, 39,8 грамма углеводов, 567 килокалорий. Примерный состав шоколадной плитки таков: какао тёртое, сахар, орех жареный — миндаль, фундук, арахис или кедр, эмульгатор — лецитин, антиокислитель — токомикс (натуральный антиокислитель) и ароматизатор, идентичный натуральному. Иногда в его состав также входят коньяк, ром или виски.
Минусы. В состав любого, даже супергорького шоколада обязательно входят различные добавки.
Вывод. В принципе хороший шоколад вполне годится для разовой еды, отлично повышает настроение. Однако он может перебить аппетит, поэтому не перебарщивайте с ним на голодный желудок. И помните: любой шоколад очень калориен.
БАТОНЧИК МЮСЛИ
Калорийность зернового батончика весом 25 граммов составляет 104 килокалории (в 100 граммах — 416 килокалорий). Состав: овсяные хлопья, сироп глюкозы, пропарка пшеничная и рисовая, кукурузные хлопья, коричневый сахар, кокосовое масло, мёд, подсолнечное масло, ягоды или орехи.
Минусы. Очень калорийный и сладкий продукт.
Вывод. Этот снек вполне подходит для быстрого и безопасного перекуса. Но, злоупотребляя батончиками, легко набрать лишний вес.
ПОПКОРН С РАЗЛИЧНЫМИ ВКУСАМИ
Пакетик 50 граммов. На 100 граммов приходится 10,7 грамма белков, 16,6 грамма жиров, 71,3 грамма углеводов, 463 килокалории. Состав: зерно кукурузы, масло растительное, сахар/соль, вкусовые и ароматические добавки.
Минусы. Нет сведений, какое именно масло и какие добавки используются.
Вывод. Попкорн с добавлением различных ароматизаторов и подсластителей не стоит употреблять систематически, лучше как можно реже.
Итак, похудеть, перебиваясь снеками, увы, всё равно не удастся. Съев их, вы поглощаете в основном калории, поступающие из легкоусвояемых углеводов, которые в организме легко переходят в жир. И сладкий, и солёный fast food из пакетика вызывает жажду. И, конечно, любая подобная снедь только обманывает желудок, создавая иллюзию его насыщения. Через час опять подступит голод. Так что, если есть хоть малейшая возможность выбора, чем перекусить, сделайте его в пользу натуральных продуктов. Лучше отломите кусочек хлеба (при склонности к полноте — ржаного или с отрубями), съешьте помидор, огурец, грушу, яблоко (всего 47 килокалорий в 100 граммах!). Негде вымыть фрукты — купите банан (96 ккал). Вместо пакетика чипсов съешьте бутерброд с твёрдым сыром или варёное яйцо. И перед уходом на работу обязательно позавтракайте.
