Один из наиболее крупных и известных в мире гостиничных операторов, компания Accor, рассказала о планах заняться организацией на территории своих отелей плодовых садов и огородов. Это поможет сэкономить средства на закупке продуктов, привлечь туристов и решить проблему бытовых отходов.
Себастьен Базен, занимающий пост главы корпорации Accor, огороды, которые появятся на территории гостиниц, помогут не только привлечь внимание туристов, но и по меньшей мере на треть снизят количество пищевых отходов. В настоящий момент, по словам Базена, столовые при гостиницах вынуждены выбрасывать колоссальное количество пищевых отходов, которые могли бы пойти на удобрения.
Как сообщает Daily Mail, руководство Accor, которой на сегодняшний день принадлежат все отели ведущих мировых сетей Pullman, Sofitel, Novotel, Mercure и Ibis, уже рассчитало, какой процент предлагаемых на сегодняшний день блюд (а их насчитывается более 150 миллионов ежедневно), тратится впустую. Отныне столовые и рестораны, расположенные в гостиницах, обяжут тщательно взвешивать и записывать, сколько продуктов отправляется в отходы.
Меню в гостиницах также решили подкорректировать. В дальнейшем оно будет составлять от 10 до 30 основных блюд, в зависимости от "звездности" отеля. Причем готовить их будут преимущественно из местных продуктов и овощей, выращенных на огородах при отелях. По словам руководства гостиничного оператора, уже через пять лет компания планирует создать 1000 земледельческих комплексов. Кроме того, Accor собирается существенно повысить энергоэффективность зданий и сократить выбросы углекислого газа в атмосферу.
Напомним, что в конце прошлого года, на саммите в Париже, его участники разработали и утвердили новое соглашение по экологии в рамках ООН. Документ определяет нормы выбросов парниковых газов после 2020 года и содержит комплекс мер, направленных на предотвращение изменения климата. Снизить количество опасных выбросов, которые нагревают поверхность Земного шара, планируется за счет активного развития возобновляемых источников.
