Физиологи из американского университета Джона Хопкинса узнали, в чем заключается главная опасность постоянного употребления жирной пищи. Благодаря опытам, они выяснили, что диета с высоким содержанием жиров может стать смертельной.
Американские ученые из университета Джона Хопкинса, штат Балтимор, рассказали о главной опасности, которую несет жирная пища. Они узнали, что человеческий организм может поддерживать расщепление жиров даже в том случае, если печень не справляется со своими функциями, однако, их переизбыток может привести к смертельному исходу.
В период голодания организм человека получает необходимую ему энергию, благодаря глюконеогенезу - процессу образования глюкозы из жиров. Есть мнение, что данный процесс, в основном, осуществляется в печени, и лишь немного в этом задействованы почки и кишечник. Тем не менее, отключив ген CPT2, который отвечает за окисление жирных кислот, в клетках печени подопытных грызунов, ученые увидели, что мыши, несмотря на это, выживали в течение довольно долгого времени. В ходе дальнейших исследований в почках грызунов обнаружилось повышенное количество жира, а также физиологи обратили внимание на активность генов, отвечающих за расщепление жирных кислот. Как полагают ученые, это связано с тем, что печень направляет сигналы в различные части организма, заставляя другие органы брать на себя ее функции.
Подопытные животные получали пищу с высоким содержанием жира, и в результате выяснилось, что в большей степени жир накапливался именно в печени. Со временем такая диета приводила к смертельному исходу.
Расщепление жиров производят кетоны, использующиеся организмом, как вспомогательный источник энергии. Особенно активен этот процесс у людей с сахарным диабетом. Превышение нормы кетонов в крови может спровоцировать кетоацидоз, который, в свою очередь, способен привести к смерти. Со временем ученые рассчитывают узнать, каким образом способность организма подстраиваться к условиям нарушения обмена может помочь предотвратить кетоацидоз.
