Замена импорта добралась и до отрасли пищевого оборудования. В последние годы здесь наблюдается многократный рост интереса к отечественной профессиональной технике, которая сегодня не уступает по качеству зарубежной.
Первыми, кто почувствовал эффект санкций и ответных мер на них, стали предприятия общественного питания, а вместе с ними и поставщики профессионального кухонного оборудования. Остро встал вопрос замещения зарубежной техники отечественными аналогами.
На рынке промышленного сегмента возник дефицит действительно качественной и многофункциональной техники. Это подтолкнуло многих отечественных предприятий-производителей к расширению ассортимента и оперативному заполнению освободившейся ниши.
О том, как проходил процесс импортозамещения в этой отрасли, мы попросили рассказать представителя компании «Диалог», одного из ведущих поставщиков оборудования для ресторанов и кафе.
Как перестроился бизнес предприятий общепита в плане спроса на профессиональное оборудование?
Если рассматривать спрос на конкретные виды оборудования, то каких-то кардинальных перемен здесь не произошло. Основные изменения коснулись переориентирования заказов на отечественные предложения. Здесь наблюдался экспоненциальный рост с выходом на умеренно растущий уровень за несколько лет.
Переход к отечественному оборудованию связан не только с программой импортозамещения, но и банально низкой стоимостью российской техники, что в условиях кризиса особенно актуально. Насколько выросла доля производителей РФ в поставках профессионального оборудования?
Точные цифры пока назвать сложно, однако динамика в целом явно свидетельствует о значительном приросте доли отечественной профессиональной техники в этом сегменте. ТК «Диалог» оперативно отслеживает появление новых моделей производства РФ и включает их в свой каталог, тем самым создавая связи между конечным потребителем и фабрикой.
Если сравнить отечественные и зарубежные аналоги с точки зрения качества и функциональности, то насколько существенной будет разница?
Есть многолетние лидеры рынка, обладающие самыми современными технологиями. На сегодняшний день их оборудование по функционалу безоговорочно лучшее в мире, но, при этом, имеет и самую высокую стоимость. Отдельные виды приборов по цене превышают в несколько раз аналоги среднего сегмента.
По общему уровню наши предприятия за последние годы сделали несколько шагов вперед. Качество их продукции уместно сравнивать с аналогичной техникой среднего европейского производителя.
Какими ещё преимуществами обладают российские марки?
В первую очередь, это неприхотливость и простое обслуживание. Стоит отметить и доступность для покупателя.
Насколько хорошо развито сервисное и постгарантийное обслуживание у производителей РФ?
Эти функции возложены на дилеров, что существенно облегчает жизнь потребителей. Ресторану проще работать с одним поставщиком, чем вести работу со всеми производителями, чья продукция представлена на кухне. В этом плане сервисное обслуживание отечественной техники мало чем отличается от зарубежной.
Раньше нередким было явление, когда российский завод производил конкурентную вещь, но о ней никто не знал и продолжал покупать аналог за границей. Насколько хорошо налажено взаимодействие между поставщиками и отечественными производителями сегодня?
Как стало известно СМИ, официальные лица США в целом положительно оценивают перспективы контрнаступления, предпринятого Вооружёнными силами Украины (ВСУ).
Конечно, такая проблема давно осталась в прошлом, причём, во многом благодаря дилерам. Мы не только предлагаем проектирование ресторанов и поставку оборудования, но и благодаря тесному общению с производителями имеем возможность первыми узнавать о новинках. Знаем мы – знает покупатель. Сегодня взаимодействие построено так.
Плюс ко всему мы проводим для клиентов выставки, семинары, тренинги, где конечный потребитель может сам убедиться в качестве и подходящей функциональности техники, освоить её ещё до начала эксплуатации.
Позволяет ли ассортимент российских марок создавать полноценные производственные линии и пищеблоки? В каких сегментах кухонного оборудования остаются пробелы в предложениях отечественных производителей?
Сегодня пищеблок может быть скомплектован практически на 100% из отечественной техники. Однако есть и пробелы: системы таблет-питания для больниц. Пока мы вынуждены предлагать импортные аналоги.
Каковы перспективы развития импортозамещения в отрасли производства профессиональной кухонной техники?
Учитывая наметившийся тренд, в ближайшее время производство точно не будет в минусе. Однако всё зависит от спроса. Если в экономике возникнут кризисные явления, аналогичные 2008 году, то падение ожидает практически все сектора.
