Томатный сок является излюбленным лакомством для большинства россиян. Кто-то даже экспериментирует и пробует его пить, добавляя кефир или соль. Однако мы не всегда заботимся о том, какой состав у этого продукта и всецело доверяем тому, что написано на упаковке.
Многие перед тем, как начать пить томатный сок дополнительно его подсаливают, несмотря на огромное количество информации о вреде соли. При этом, медики продолжают настаивать на том, что, в первую очередь, переедание соли негативно сказывается на сердце. Как заявляют кардиологи, большое потребление соли способствует задержке жидкости в организме, что приводит к повышению артериального давления и нагрузке на сердце и сосуды.
Репортеры программы «НашПотребНадзор» телеканала НТВ решили выяснить, какой томатный сок самый вкусный, а в содержании какого количество полезных микроэлементов близится к нулю.
Для проведения исследований в обычных магазинах было закуплено шесть образцов томатного сока торговых марок – Rich, ARARAT, «Маркет Перекрёсток», «Мой», Santal и J7.
Совместно с экспертами Российской системы мониторинга качества репортёры программы выяснили, в каком соке меньше всего пользы, в каком больше всего соли, а в какой из закупленных образцов заслужил оценку отлично.
Чистый состав
В общей сложности специалисты лаборатории проверили образцы по порядка 150 показателям. «Если в состав томатного сока включены консерванты, загустители, стабилизаторы, искусственные красители и прочее, то такой продукт просто не имеет права называться томатным соком», – заявляет эксперт Роскачества Наталья Завьялова.
Первое, на что решили проверить все образцы эксперты Роскачества – наличие пестицидов, нитратов, токсинов, канцерогенов и тяжёлых металлов. Но ни в одном из проверенных образцов наличия следов этих элементов обнаружено не было. Поэтому эксперты решили перейти к проверке пищевой ценности соков.
Результаты проверки показали, что в соках от всех брендов оказалось очень много калия и магния. И это хорошо, заявляют в лаборатории. По той причине, что от наличия этой пары элементов зависит много функций в организме. Для себя же специалисты выделили соки от таких производителей как ARARAT, «Маркет Перекрёсток» и «Мой», отметив, что в их составе калия больше, чем у других. При этом, в составе соков ARARAT и J7 выявлено больше магния, что также является положительным результатом.
Неподдельная краснота
Далее специалисты провели проверку соков на содержание ликопина. Ликопин есть во многих красно-оранжевых частях растений и является главным компонентом, определяющим красный цвет плодов томатов. Также ликопин признан полезным антиоксидантом, укрепляющим в организме человека сердечно-сосудистую систему и оказывающий омолаживающий эффект на организм в целом.
Начнётся ли на Украине гражданская война?
Результаты экспертизы показали, что ликопина в соках от всех отобранных брендов содержится в достаточном количестве. Но для себя потребителю можно запомнить, в каком из соков ликопина больше, а в каком чуть меньше.
Избыток соли и перца
Следующим этапом проверки образцов томатного сока стало выявление в их содержании количества соли и перца. Эксперты предупреждают, что томатный сок должен быть в меру солёным и в меру сладким. Приемлемый уровень содержания соли в томатном соке оценивается в 0,9%, а сахара, при условии, что он добавлен, – 1,5%, заявляет Наталья Завьялова. Но об этом производитель, как отметила эксперт, должен обязательно предупредить потребителя, указав на упаковке, что в состав этого сока добавлен сахар.
Итоги проверки на сахар показали, что ни в одном из образцов сахароза не обнаружена. Это говорит о том, что вся сладость в этих соках идёт только от природных подсластителей (глюкозы и фруктозы, содержащихся в самих помидорах). Результаты анализов на содержание соли показали, что во всех образцах соли оказалось в пределах нормы и требований Роскачества и ВОЗ.
Идеальные по всем показателям
В итоге исследования эксперты пришли к выводу, что все отобранные для экспертизы образцы показали себя на твёрдую пятёрку – случай уникальный. Но какой именно сок для себя выберет потребитель – остаётся только догадываться.
