Мало кто съедает рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день. Между тем учёные находят всё новые причины прислушаться к этой рекомендации. Оказывается, эти продукты не только очень полезны, но и помогают нам лучше выглядеть.
Исследователи из Сент-Эндрюсского университета, старейшего вуза Шотландии, в течение девяти месяцев следили за рационом двух сотен женщин 18–29 лет. Эксперты оценивали состояние их здоровья и внешний вид. Участницы, которые ели много овощей и фруктов, оказались здоровее остальных, а их кожа имела приятный золотистый оттенок. Как показывают опросы, люди с таким цветом лица воспринимаются окружающими как в целом более здоровые и привлекательные. По словам специалистов, секрет в каротиноидах – пигментах, которые окрашивают дары сада и огорода в красный, жёлтый или оранжевый цвета. В частности, ими богаты цитрусовые, абрикосы, хурма, морковь, тыква, томаты, сладкий перец и облепиха. Именно каротиноиды придают нашей коже красивый оттенок. Кроме визуального эффекта они защищают клетки от неблагоприятного воздействия внешней среды и снижают риск различных заболеваний. Например, благодаря своим антиоксидантным свойствам каротиноиды защищают организм от рака.
К аналогичным выводам пришли и австралийские учёные, проведя эксперимент с участием молодых мужчин. Все они были сфотографированы, чтобы зафиксировать первоначальный цвет кожи. После этого одни добровольцы начали получать бета-каротин, а другие – плацебо. Через три месяца участников снова сфотографировали и показали снимки «до» и «после» женщинам. Первая группа заслужила больше внимания со стороны противоположного пола. Мужчин с более тёплым (из-за приёма пищевой добавки) оттенком кожи дамы называли привлекательными гораздо чаще, чем «подопытных» из контрольной группы.
Светлана ТИХОМИРОВА, кандидат медицинских наук, диетолог-консультант компании «ЛЕОВИТ нутрио»:
– Отнюдь не одни только каротиноиды определяют пользу фруктов и овощей. В съедобных представителях растительного царства содержатся самые разные активные вещества, в том числе антиоксиданты, витамины и микроэлементы, необходимые человеку для полноценной жизни. Кроме того, они содержат сложные углеводы (клетчатку, пектины, инулин), имеющие большое значение для здоровья желудочно-кишечного тракта. Давно известно, что внешний вид и здоровье человека определяются его питанием и состоянием системы пищеварения. Вот почему люди, которые строят свой рацион на белково-растительной основе, выглядят более свежими и являются более здоровыми. Пять-семь порций овощей и фруктов ежедневно – отличный способ сохранить здоровье и красоту. В идеале следует чередовать разноцветные овощи, фрукты и ягоды, стремясь к тому, чтобы на столе каждый день была «радуга» из продуктов. Тогда спектр полезных веществ будет наиболее широким, а польза от пищи – максимальной.
