Покупая в магазине плитку горького шоколада, мы рассчитываем не только на отличный вкус, но и на добросовестность производителя, который использовал качественное сырье и следовал ГОСТу. Проект «НашПотребНадзор» выяснил, шоколад каких брендов можно есть без опасений, а кто из производителей фасует плитки с плесенью, микробами и пестицидами.
Шоколад смело можно назвать одним из самых популярных лакомств. Он не только радует замечательным вкусом, но и дарит хорошее настроение, стимулируя выработку эндорфинов.
Однако в погоне за отличным настроением важно знать меру, иначе изменения коснутся не только мироощущения, но и скажутся на весах.
Диетологи советуют отдавать предпочтение горькому шоколаду - из всех сортов такой шоколад считается самым полезным. И это неудивительно, ведь благодаря высокому содержанию какао, концентрация полезных веществ в нем гораздо выше, а сахара он содержит значительно меньше, чем молочный или белый сорт.
По мнению специалистов, горький шоколад самым благоприятным образом сказывается на организме человека. Например, в своем составе он содержит антиоксиданты и полезные вещества из группы флавоноидов, которые помогают организму бороться со старением и положительно влияют на состояние сердца и сосудов. Также доказано, что такое лакомство помогает справляться с умственными нагрузками и защищает от УФ-излучения.
Не стоит забывать о том, что такой кладезь полезных свойств имеет только продукт, изготовленный по ГОСТу и без каких-либо нарушений в процессе производства. Однако недобросовестные производители, ведомые желанием сэкономить, с легкостью могут превратить столь ценный и вкусный продукт в нечто бесполезное и даже опасное для здоровья.
В частности, ценные какао-бобы иногда заменяют перемолотой скорлупой, которая не только значительно ухудшает вкусовые характеристики продукта, но и таит в себе скрытую опасность, поскольку может содержать в себе тяжелые металлы.
Специалисты программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ решили выяснить, безопасен ли горький шоколад, который продается в российских магазинах.
Для проведения исследований в торговых точках были закуплены шесть образцов горького шоколада популярных российских брендов - «Россия - щедрая душа», «Спартак», «Фабрика им. Крупской», Alpen Gold, «Бабаевский» и MERCI.
Совместно с экспертами «Роскачества» программа «НашПотребНадзор» разобралась, какой шоколад сделан из свежего какао и принесет пользу организму, а какой совершенно бесполезен и даже опасен.
Суровый ГОСТ
Первым делом было решено проверить образцы на соответствие ГОСТу и выяснить, есть ли в составе выбранных торговых марок подмена требуемых ингредиентов.
Согласно результатам исследований, выяснилось, что все тестируемые образцы полностью соответствуют ГОСТу. В их составе не было обнаружено суррогатов и дешевых заменителей типа какао-шелухи и пальмового масла.
Безопасность превыше всего
Далее специалисты продолжили исследования с целью выявить возможное наличие в продукте опасных микроорганизмов. И здесь один из образцов откровенно разочаровал. В горьком шоколаде бренда «Спартак» были обнаружены дрожжи, плесень и даже кишечная палочка.
Стоит отметить, что отсутствие опасных микроорганизмов иногда может быть достигнуто с помощью применения в производстве химических препаратов. Проведенная экспертиза показала, что при производстве шоколада «Фабрика им.Крупской», судя по всему, была применена именно такая уловка. Об этом свидетельствует обнаруженный в составе плитки пестицид пиримифос-метил.
Как пояснила эксперт «Роскачества» Наталья Завьялова, этим инсектицидом обычно проводят обработку самого растения или уже какао-бобов, чтобы сохранить их до момента переработки.
Похожий химикат был обнаружен и в горьком шоколаде «Спартак», однако он не помог избежать наличия в составе микроорганизмов.
При этом в обоих образцах обнаруженное вещество не превышает безопасную дозу, поэтому нанести удар по здоровью вряд ли сможет. Но ведь речь идет о ценном и полезном продукте, значит, таким «ингредиентам» точно не место в составе.
Таким образом, экспертиза, проведенная программой «НашПотребНадзор», свидетельствует о том, что горький шоколад «Россия - щедрая душа», Alpen Gold, «Бабаевский» и MERCI соответствуют требованиям качества и безопасности.
Что касается шоколада «Фабрика им. Крупской», то здесь эксперты программы говорят о том, что продукт в принципе не имеет нарушений, но рекомендуют потребителям самим принять решение о необходимости покупки этого десерта.
Горький шоколад бренда «Спартак» по итогам проведенной экспертизы смело можно отправлять в чёрный список.
