Глава московского управления Роспотребнадзора Елена Андреева в эфире радиостанции «Эхо Москвы» рассказала о плюсах готового питания для детских садов и школ.
В апреле главный редактор «Эха Москвы» Алексей Венедиктов* взял интервью у главы управления Роспотребнадзора по Москве Елены Андреевой. Помимо всего прочего гость программы рассказала о том, как крупные операторы питания, в частности «Конкорд» Евгения Пригожина, осуществляют поставки продуктов в школы и детские сады столицы. По словам Андреевой, производство готовых блюд является наиболее безопасным способом организации питания в образовательных учреждениях.
«Я хочу сказать, что бортовое питание в данном случае это самый безопасный вид, потому что его контролируют на всех этапах его производств. И мы, естественно, этот объект контролируем тоже», – сообщила глава московского Роспотребнадзора.
В ходе интервью Алексей Венедиктов указал на то, что столичные детские сады занимаются приготовлением блюд самостоятельно. Андреева это подтвердила и сообщила, что продукты в дошкольные учреждения идут с тех же распределительных центров, только приготовлением еды занимаются повара в пищеблоках детских садов.
По ее словам, полностью готовить блюда на комбинате гораздо безопаснее. Все дело в контроле качества: сложно уследить за всеми поварами в многочисленных детских садах Москвы. На предприятии контролировать приготовление значительно легче.
«В школах у нас вспышек гораздо меньше пищевых именно потому, что централизация — это очень мощный лабораторный блок на выходе производителя. И мы видели лабораторию физико-химическую, микробиологическую. И пробы контрольные, которые оставляют. Мера ответственности высока очень», – констатировала Андреева.
- *
- Венедиктов Алексей Алексеевич внесен Минюстом в реестр иностранных средств массовой информации, выполняющих функции иностранного агента
