Заменить красную икру на новогоднем столе способна белая икра минтая, которая стоит в десятки раз дешевле. Россиянам посоветовали присмотреться к дешёвому аналогу деликатеса.
Альтернативой красной икре на праздничном новогоднем столе способна выступить белая икра минтая, она обходится в десятки раз дешевле. К тому же пищевой краситель позволяет придать такому деликатесу красный оттенок, отмечает Shot.
Для наглядности: килограмм белой икры сегодня можно приобрести примерно за 500 рублей, тогда как красная, по оценкам специалистов рыбной отрасли, может подорожать до 35 тысяч. Бюджетный вариант практически не проигрывает лососевой икре ни по вкусовым характеристикам, ни по полезным свойствам. В нынешнем году в России намерены добыть около 20 тысяч тонн икры минтая, и только малая доля уйдет на экспорт в азиатские страны: Японию, Китай и Южную Корею.
По мере приближения Нового года спрос на красную икру в России способен резко упасть из-за стремительного удорожания этого популярного деликатеса и в опте, и в рознице. Неудачная путина лососевых уже вызвала существенный рост отпускных цен на икру. На сегодняшний день килограмм деликатеса в опте оценивается примерно в 16-19 тысяч рублей, тогда как год назад речь шла о сумме порядка 5-8 тысяч. Столь заметный скачок цен побудил экспертов говорить о возможном снижении спроса на красную икру на 75%.
В таких условиях потребителям будет очень непросто решиться на покупку больших банок с оригинальной продукцией. По мнению собеседника, покупатели, вероятнее всего, станут выбирать более мелкую фасовку. Некоторые же аналитики допускают, что часть граждан вообще перестанет приобретать этот деликатес.
Среди главных причин провальной путины лососевых губернатор Камчатского края Владимир Солодов назвал негативное воздействие потепления Мирового океана, а также изменение маршрутов миграции рыбы. Неудачный вылов, в свою очередь, привел к сокращению предложения и резкому подорожанию красной икры.
