Однако многие ложные стереотипы мы принимаем за чистую монету. О популярных мифах о еде рассказывает Зинаида Медведева, исполнительный директор Национального исследовательского центра «Здоровое питание».
Продукты без глютена полезны.
Во-первых, вредность глютена сильно преувеличена. Он опасен только людям с целиакией, а таких на планете меньше 1%. Все остальные могут смело есть цельнозерновые продукты с глютеном и экономить: по статистике продукты с пометкой «без глютена» стоят почти в 2,5 раза дороже, чем аналогичные продукты без такой пометки. Надпись «не содержит глютен» на упаковке – ещё не гарантия полезности. Продукт может содержать соль или сахар в избытке или иметь в составе вредные трансжиры. Чтобы понять, полезен он или вреден, нужно изучить весь состав.
Существуют продукты с отрицательной калорийностью.
Среди поклонников ЗОЖ и правильного питания ходит легенда о том, что на переваривание сельдерея, помидоров или огурцов тратится больше калорий, чем в них содержится. Увы, это не так: несмотря на очень низкую калорийность (30 ккал на 100 граммов веса), эти овощи очень легко усваиваются, потому что состоят в основном из воды. Тем не менее есть их нужно обязательно: овощи – ценный источник витаминов и клетчатки. А на переваривание пищи в среднем уходит 5–10% энергии, которая в ней содержится, – это научный факт.
Жирная пища провоцирует акне.
Акне – это подростковые проблемы с кожей, вызванные перепроизводством кожного сала из-за гормональных перестроек.
На сегодняшний день научные исследования не подтверждают, что какие-то продукты, например шоколад или жирная пища, провоцируют акне. Для лечения прыщей есть много методов с доказанной эффективностью, но начать лучше с консультации опытного дерматолога.
Растительное мясо и молоко – дешёвый суррогат, которым мировая закулиса хочет накормить население Земли, оставив себе натуральные продукты.
На самом деле растительные продукты – свободный, осознанный выбор многих, в том числе спортсменов и знаменитостей. Есть множество научных доказательств пользы растительного питания. Люди добровольно переходят на растительное питание по многим причинам: медицинским, этическим, экологическим.
