Большинство диетологов рекомендуют сокращать употребление сладкого и соленого. Не случайно, многие диеты основываются на отказе от соленых и сладких блюд. Но есть и другая сторона – отказ от сладкого может быть вреден для здоровья.
Торт является самым популярным сладким блюдом. Уникальные свадебные торты с цветами, разноцветными шоколадными перьями или фигурками от компании «Кусочек счастья» станут ярким событием на любом торжестве. На свадьбе особенно запоминаются детали – и свадебный торт дает возможность проявить кулинарам фантазию, сделав праздник уникальным и ярким событием.
Как пишет «Моя планета», ограничение потребления сахара позволяет снизить давление, снижает развитие сердечного приступа и вероятности слабоумия – это не подлежит сомнению. Но, согласно исследованию Национальной службы здравоохранения Англии, главным потребителем сладкого в организме является мозг, и резкое ограничение сладкого может быть опасно. Каждый день мозгу человека требуется до 400 ккал глюкозы.
По мнению доктора Дрю Рамсея, важнейшее значение имеет источник получения сахара: для мозга и всего организма полезны природные источники сахара – мед или фрукты, а искусственный сахар следует употреблять аккуратнее. Фруктоза, содержащаяся в искусственно обработанных продуктах (например, в соке) вызывает выброс инсулина, что провоцирует накопление жира – как известно, сладкое перерабатывается организмом в первую очередь и вызывает чувство насыщения.
В этом случае гораздо полезнее обычное яблоко – оно имеет волокнистую структуру и перерабатывается медленнее, чем сок, что полезнее для организма.
Ежедневное количество сахара, по рекомендации национальной службы здравоохранения Англии, не должна превышать 30 грамм «вредного» сахара – остальную глюкозу организм должен брать из других продуктов. 30 грамм сахара эквивалентно семи кубикам сахара и составляет четверть дневного рациона сладкого.
К сладким продуктам, полезным для мозга относят фрукты и овощи, молочные продукты, мед, варенье и сухофрукты. Кроме глюкозы, данные продукты имеют уникальный минеральный и витаминный состав и их употребление оказывает на организм благотворное влияние.
При отказе от употребления сахара во время диеты следует его заменить данным набором продуктов, и тогда мозг не будет испытывать недостатка в глюкозе.
