Стало известно, что в следующем месяце шоколад подорожает на 25%. Тенденция связана с рекордным ростом цен на какао-бобы во всем мире, который отразится и на российских потребителях.
Как обращает внимание Telegram-канал Mash, в этом году сырье, которое используется при производстве шоколада, сильно подорожало. Какао-порошок прибавил в стоимости 12%, кокосовое масло – 18%, сахарозаменитель – 16%. Это связано с масштабным неурожаем в Западной Африке. На его фоне фьючерсы на какао-бобы взлетели до исторического максимума. По словам производителей, выбора нет – нужно или повышать цены на шоколад, или переходить на заменители.
По всей видимости, на фоне подорожания сырья вырастет производство молочного шоколада, для которого нужно меньше какао-масла – наиболее дорогостоящего компонента в сладости. В молочном шоколаде его обычно разбавляют жирами, пальмовым маслом и другими, более дешевыми компонентами. Что касается темного и белого шоколада, с ними так не получится.
Ранее россиян предупредили, что в 2025 году подорожает кофе. В конце ноября биржевые цены на арабику добрались до исторического максимума с 1977 года, составив 7,05 доллара за килограмм для мартовских фьючерсов. Арабика и робуста, два самых популярных сорта кофе, значительно подорожали: за последние 12 месяцев цена на робусту повысилась более чем в два раза, тогда как арабика подорожала на 80%. Это связано цен связано с плохими условиями для урожая в основных производителях кофе – Бразилии и Вьетнаме.
Бразилия, как крупнейший производитель арабики, столкнулась с засухой, в то время как во Вьетнаме, на который приходится большая часть производства робусты, на урожай кофе сначала повлияла жара, а затем тайфун. Эти факторы подтолкнули к росту цен.
Несмотря на подорожание, сложившаяся ситуация не приведет к резкому сокращению потребления кофе, так как люди обычно отказываются от него в последнюю очередь.
