Красноярские исследователи связали употребление в пищу гречки и сохранение молодости. По их мнению, такой рацион поможет продлить жизнь, не прибегая к методике лечебного голодания.
В Сибирском федеральном университете (Красноярск) придумали диету на основе гречки, которая способна повысить в организме млекопитающих уровень сиртуина-1 (SIRT1), известного также как «белок долголетия». На сайте университета сообщается, что диета основана на гречневой крупе.
Как отметили авторы диеты, такой рацион способен увеличить продолжительность жизни человека, не применяя практику лечебного голодания, которое также способствует замедлению процесса старения. Вместе с этим такая диета может представлять опасность для людей с хроническими заболеваниями.
Этот белок участвует во многих внутриклеточных процессах, включая изменения, которые связаны с процессом старения. Белок производится в максимальном количестве, когда организм испытывает стресс – к примеру, из-за снижения калорийности рациона. Учёные считают, что чем меньше калорий будет употреблять человек, тем активнее будет «белок долголетия» в его организме.
В рамках эксперимента специалисты кормили крыс пищей, обогащённой перемолотыми ядрами гречки. Животные, которые питались по такой схеме, показывали оптимальную прибавку веса, а уровень SIRT1 оказался повышен в 30 раз.
Член группы исследователей Шубхра Панде пояснила, что она и её коллеги первыми в мире решили изучить гречиху в связи с экспрессией SIRT1 в организме. Этот продукт очень любят диетологи за его пищевые качества, гречка доступна и простым россиянам. Эксперты рекомендуют есть гречку часто и добавлять её в разные блюда. Главное – не переусердствовать, чтобы этот продукт не начал вызывать отвращение.
