Как говорят диетологи, частые и бесконтрольные перекусы – бич нашего времени. Люди часто механически жуют, когда работают, смотрят кино, скучают или нервничают. Британские учёные выяснили, что увлечение вредными снеками способно свести на нет эффект от здорового питания, увеличивая риск инсультов и болезней сердца.
Ещё лет 10–15 назад эксперты расходились во мнениях о потенциальном вреде или, наоборот, пользе дополнительных приёмов пищи между завтраком, обедом и ужином. Сейчас этот вопрос более изучен. Исследования говорят о том, что привычка подкрепляться в ожидании большой трапезы чаще всего не приносит здоровью и фигуре ничего хорошего. И опасность тут прежде всего в том, что в итоге мы съедаем куда больше, чем нужно. Учёные из Нидерландов подсчитали: среднестатистическая женщина, работающая в офисе, за год получает 100 тыс. лишних килокалорий из перекусов. На одну сотрудницу приходится 135 пачек чипсов, 135 печенек, 90 кусков торта, столько же упаковок конфет, 45 пончиков плюс куча сахара из кофе и чая. Как признаются люди во время опросов, перекусывают на работе они обычно от скуки или, наоборот, из-за перенапряжения.
До 25% суточных калорий человек получает за счёт вредных перекусов – продуктов с высокой степенью переработки и сладостей
Новое исследование, проведённое учёными из Королевского колледжа Лондона, показало, что примерно четверть людей нездоровыми перекусами сводят на нет пользу здоровой диеты. Специалисты изучили пищевые привычки 854 человек. Среди испытуемых 95% сообщили, что перехватывают что-то между основными приёмами пищи. В среднем добровольцы делали по 2,28 перекуса в день. Самыми популярными вариантами снекинга были печенье, фрукты, орехи и семечки, пирожные и пироги, а также мюсли или зерновые батончики. Каждый четвёртый участник (26%) признался, что придерживается правильного питания, но при этом до 25% суточных калорий получает за счёт вредных перекусов, в том числе продуктов с высокой степенью переработки и сладостей. У этих людей был повышен риск ожирения, высокого уровня холестерина, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.
Андрей Беловешкин, врач, к.м.н., эксперт по здоровому образу жизни
– По воспоминаниям бабушек, в наших деревнях не перекусывали. «Тягать еду», «кусочничать» считалось недопустимым и строго наказывалось. К сожалению, такая традиция разрушена и идёт агрессивное навязывание «здоровых перекусов». Для обычного человека не бывает «здорового перекуса», это так же абсурдно, как «здоровый наркотик». Редкое исключение можно сделать для спортсменов, но не об этом сейчас речь. Перекусы – это враг вашей фигуры и здоровья номер один. Привычка перекусывать приводит к тому, что вы бесконтрольно и неосознанно съедаете огромное количество лишних калорий в течение дня. Повышение уровня инсулина происходит при любом приёме пищи, независимо от её состава. Любые перекусы – и белковые, и углеводные – повышают уровень инсулина. При его повышении в организме происходит подавление использования гликогена, прекращается расщепление жиров, усиливается синтез жира. Запомните: если вы едите всё время, то ваш вес будет только расти! Правило чистых промежутков – это когда мы не съедаем и не выпиваем ни единой калории между приёмами пищи. Если не давать своему организму достаточное количество «чистого» времени, без нагрузки калориями, то процессы самоочищения клеток работают хуже и человек будет набирать вес. Всё это рано или поздно приводит к «болезням изобилия» – депрессии, диабету, ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и многому другому.
