Чай – самый популярный напиток по всему миру, однако мало кто знаком с тонкостями его производства и едва ли знает разницу между зеленым и черным чаем. Телепрограмма «НашПотребНадзор» отправилась на чайную родину, чтобы узнать секреты производства и приготовления правильного напитка.
Восточные чайные церемонии известны по всему миру. Но далеко не все знают, что за плавными движениями и строгими правилами скрыт глубокий смысл. Например, маленькие чашечки на таких церемониях используются в качестве дани уважения тем, кто работает на плантациях, так как производство чая – очень тяжелый труд.
Впервые чайный напиток приготовили в Китае около полутора тысяч лет назад. В Россию же чай пришел около 400 лет назад, когда его привезли китайские караваны по известнейшему Чайному Пути, протянувшимся от Китая через Монголию и Россию вплоть до Европы.
Вот на протяжении уже нескольких сотен лет чай остается самым популярным в мире напитком, а об особенностях его производства мало кто что-то знает. В природе чай – это не аккуратные кусты, как многие привыкли думать, а довольно крупные деревья. Они не вырастают такими на плантациях лишь потому, что их молодые побеги постоянно обрезают. Также многие заблуждаются, думая, что зеленый и черный чаи растут на разных деревьях. На самом деле цвет будущего напитка зависит лишь от обработки собранных листьев чайного дерева. А вот в ее процессе в наше время могут всплыть и подводные камни.
Размер имеет значение
Выходящая на телеканале НТВ программа «НашПотребНадзор» решила разобраться в качестве поставляемого в российские магазины черного чая и закупила образцы крупнолистового черного чая торговых марок «Майский» цейлонский, «Беседа» классический, Lipton Yellow Label, Ahmad Ceylon Tea, Brooke Bond, Akbar и Dilmah цейлонский. Совместно с некоммерческой организацией «СоюзЭкспертиза» команда телепрограммы выбрала независимую лабораторию и произвела экспертизу вышеуказанного чая.
В первую очередь эксперты проверили размер листьев в упаковках. Крупнолистовым, каким его описывает ГОСТ, можно назвать чай только в упаковках «Майский» цейлонский и Dilmah цейлонский. А чай Lipton Yellow Label сложно назвать даже мелколистовым. Все остальные чаи подходят под определение «среднелистовой».
Далее эксперты проверили, сколько кофеина в представленном чае, ведь именно от него зависит бодрящий эффект напитка. И во всех образцах его содержание оказалось в пределах нормы. Однако, если в чае «Беседа» классический, Lipton Yellow Label и Brooke Bond его больше, то в упаковке чая Akbar его содержание не столь значительно и находится на грани нормы.
Далее в лаборатории проверили содержание плесени в представленных образцах. И если в чае торговых марок «Майский» цейлонский, «Беседа» классический, Ahmad Ceylon Tea, Brooke Bond и Dilmah цейлонский ее совсем мало, то в упаковках чая Lipton Yellow Label и Akbar ее содержание на грани дозволенного.
Ни в одной из проверенных пачек эксперты не нашли ни красителей, ни смертельно опасного, но способного попасть в чай, яда афлатоксина.
Таким образом, все семь образцов черного чая оказались безвредными несмотря на небольшие замечания со стороны экспертов.
