Всю эту неделю славяне отмечают Масленицу - обычай, предшествующий Великому посту. Вот только нынче это стало минимум на треть дороже: все необходимые для блинов ингредиенты подорожали. В народе шутят - чтобы не разориться, придется учиться переворачивать блины без масла.
Традиционный восточнославянский праздник - Масленица, которую празднуют целую неделю перед Великим постом, в этом году омрачен не очень приятным известием. Традиционная порция на семью, 18-20 блинов, обойдется дороже сразу на 30%, составив в денежном выражении 122 рубля. Доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко разложила все по полочкам. Рецептура приготовления блинов не меняется веками:
• Молоко - 0,5 литра
• Яйца - 3 штуки
• Мука - 170 грамм
• Подсолнечное масло - 50 миллилитров
• Сахар - 20 грамм
• Соль - 3 грамма
• Сливочное масло - 20 грамм
За последний год все эти продукты выросли в цене от 8% до 44%. Как, собственно, и на не менее традиционное русское блюдо - набор для борща взлетел в цене на 25-32%, в зависимости от региона.
Но вернемся к блинам. Покупка пол-литра молока в нынешних реалиях обойдется в 46 рублей (+20%), мука в 9 рублей (+8%), яйца в 35 рублей (+40%), подсолнечное масло в 8 рублей (+36%), и сливочное масло побило рекорд – 24 рубля (+44%). Соль и сахар, несмотря на то что их нужно всего лишь щепоть, тоже подорожали на 16% и 13% соответственно. Ну и куда без вишенки на торте. Трудно себе представить, что среднестатистическая русская семья будет обедать блинами всухомятку. Блины должны быть с чем-то, и самое дорогое из этого «чего-то» - красная икра. Она обогнала даже сахар, превысив 9000 рублей за килограмм (+50%). Конечно, блины с красной икрой можно себе позволить разве что по очень большим праздникам, однако цены и на начинки поскромнее тоже не стоят на месте. Сметана +21%, мед +14%, варенье, джем и повидло +6%.
Эксперты называют «индекс блина» одним из самых объективных показателей уровня инфляции, которая отражает как стремительно растет реальная стоимость жизни в России. В отличие от официальной статистики Росстата, которая на февраль 2025 года показывает годовую инфляцию в 10%, блин вокруг пальца не проведешь. Да и без масла не перевернешь.
Ранее врачи назвали «безопасную» норму блинов. Яство это весьма калорийное, и чтобы с фигурой и желудком было все в порядке, «дозировку» лучше всего регулировать с помощью количества - не более четырех штук в день. При этом желательно заменить пшеничную муку на менее калорийные аналоги - гречневую, ржаную или кукурузную. А еще пивовары из Воронежа выпустили пиво к Масленице. Это молочный стаут со вкусом сгущёнки. Создатели говорят, что он идеально подходит к блинам, которые все начнут есть уже сегодня. Полюбить пиво с блинами - надо быть особым ценителем и того, и другого. Почему бы и нет?
