Специалисты НИИ питания изучили проблему, которая после новогодней «обжираловки» приобрела для многих особую актуальность. Они составили карту распространения ожирения в регионах России.
Как оказалось, больше всего не в меру упитанных людей живёт на западе страны и на Урале, а чем дальше на восток, тем народ стройнее. «Сейчас в России примерно 60% женщин и 50% мужчин старше 30 лет имеют избыточную массу тела, – констатировал руководитель НИИ питания, главный диетолог Минздрава Виктор Тутельян. – Сегодня ожирением страдают примерно 26% россиян». Причём число тучных граждан неуклонно растёт: в 2005 году ожирение диагностировалось у 23%, в 2012-м – у 25,3%. В пятёрку самых «толстых» регионов вошли Калужская, Московская и Нижегородская области, Краснодарский край. Самые «стройные» – Удмуртия, Оренбургская область, Красноярский и Приморский края, Кабардино-Балкария.
Все мы знаем, что фигуре вредит чрезмерное употребление сладкого. Однако не меньшую опасность представляет еда, которая содержит очень много сахара, хотя и не относится к сладостям. Диетологам известно как минимум семь продуктов, которые незаметно приводят к набору лишнего веса.
Пакетированные соки. В отличие от свежевыжатых в них огромное количество дополнительного сахара, который служит консервантом. Так, стакан яблочного сока из коробки содержит до 30 граммов сахара – больше половины дневной нормы, рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения. Мюсли и кукурузные хлопья. Полстакана этих продуктов, которые рекламируют как здоровый завтрак, содержит более 30 граммов сахара. Творожки и йогурты. Исследования показали, что в небольшой бутылке питьевого йогурта до шести чайных ложек сахара. Растворимый кофе 3 в 1. Один пакетик такого напитка – это 10 граммов сахара. Хлеб. Даже «полезный» цельнозерновой хлеб содержит
4 грамма сахара в 100 граммах. Колбасные изделия. Вся колбаса, сосиски и сардельки отличаются слишком высоким процентом жира. Но и сахара в них не меньше – по 20 чайных ложек на килограмм продукта. Наконец, серьёзную угрозу для талии представляют алкогольные напитки.
Светлана Тихомирова, к.м.н., диетолог-консультант компании «ЛЕОВИТ нутрио»:
– Так называемый скрытый сахар, как и скрытый жир, на самом деле большая проблема современной диетологии. Сами того не подозревая, мы постоянно переедаем углеводы и жиры, что приводит к набору лишнего веса. Приведённый список вовсе не означает, что от всех этих продуктов нужно немедленно отказаться. Да и полным этот перечень назвать нельзя: скрытый сахар и жиры содержатся во многих продуктах питания. Эта информация ценна тем, что лишний раз подчёркивает: нужно тщательно выбирать продукты, внимательно изучая информацию на упаковке, а не слепо следовать рекламным обещаниям. Следует употреблять как можно больше продуктов, не прошедших обработку до приобретения, – круп, свежих фруктов и овощей, нежирного мяса, яиц, а также продуктов, приготовленных самостоятельно. К ним относятся свежевыжатые соки, компоты и кисели, салаты, запечённое мясо, каши, творог, а также домашние йогурты и выпечка, количество сахара в которых вы можете регулировать.
