Без соли организм человека не способен функционировать, так как хлорид натрия участвует во многих обменных процессах. Однако избыток соли может привести к развитию различных заболеваний - от ожирения до остеопороза.
Заместитель генерального директора по медицинской деятельности, главврач ООО «ИНВИТРО-Ставрополье» Елена Попова рассказала, какую опасность в себе таит «скрытая» в рационе соль.
По словам врача, соль, безусловно должна присутствовать в рационе, так как она связывает воду, участвует в сокращении мышц, секреции гормонов, обеспечивает переваривание пищи, а также способствует здоровой гидратации и электролитному балансу в организме. Однако, количество потребляемой соли должно быть строго ограничено иначе её переизбыток может привести к очень серьёзным проблемам со здоровьем. В частности, соль влияет на выработку соляной кислоты, если её много, это может приводить к обострению болезней желудка.
«Чрезмерное потребление соли также повышает риск сердечно-сосудистых и других неинфекционных заболеваний, таких как сахарный диабет, онкологические заболевания и хронические болезни легких», - дополнила Попова, слова которой приводит газета «Известия».
Кроме того, как отмечает врач, соль в том или ином виде содержится практически во всех продуктах. При этом около 80% соли, которую человек потребляет ежедневно, приходится на так называемую скрытую соль, которая содержится в обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, кондитерские изделия, полуфабрикаты и прочее. Также не стоит забывать, что помимо готовых продуктов порядка 20% соли приходится непосредственно на саму соль, которую мы добавляем в процессе приготовления еды.
По словам специалиста, достаточным количеством соли для человека считается не более 5 грамм в день. При этом людям с гипертоническими заболеваниями рекомендуется потреблять не более 1 грамма соли в день. Также существуют болезни, которые требуют полного исключения соли или рациона. В первую очередь это относится к болезням почек, избыточному весу, а также к сердечно-сосудистым заболеваниям.
