Столичные реставраторы приступили к интерьерным работам в помещениях ресторана. Его открытие намечено на 2026 год. «Золотой колос» станет ещё одним объектом, возвращённым к жизни к рамках масштабной реставрации ВДНХ, проводимой правительством Москвы.
В советские годы слава «Золотого колоса» гремела на всю страну. Ресторан был открыт в 1954-м и за короткое время снискал репутацию одного из самых престижных заведений общественного питания. Причина крылась не только в богатой отделке интерьеров, включавшей хрустальные люстры, колонны, зеркала и дубовую мебель, из-за чего ресторан походил на дворец. Здесь подавали деликатесы, которые многие советские граждане видели только на картинках: белугу с хреном, осетрину по-русски, жареных куропаток, рябчиков в сметане и т.д. А кондитерский цех изготавливал пирожные, которые просто таяли во рту, и известный всей Москве фирменный торт «Север».
Отличало ресторан и невиданное качество обслуживания. В залах работали 65 официантов, на кухне и в цехах трудились свыше 90 поваров. Неудивительно, что «Золотой колос» был выбран для обслуживания иностранных туристов, в связи с чем названия блюд в меню дублировались на английском, немецком и китайском языках. Желающим заказать столик в «Золотом колосе», чтобы провести вечер под звуки оркестра с видом на 3-й Каменский пруд и павильоны ВДНХ, приходилось записываться в очередь за полгода! Но ожидание стоило того, ведь каждый, кто оказывался в ресторане, ощущал: вот она – богатая и хлебосольная Россия.
В середине 60-х «Золотой колос» ежегодно становился одной из площадок всесоюзных смотров-конкурсов на лучшее заведение общепита, позже здесь проводили фестиваль «Русская зима», в дни которого официанты встречали гостей в русской национальной одежде, а в залах организовывали так называемые аппетитные ряды с кулебяками, блинами и чаем из самовара. В 1990 году ресторан был закрыт на реконструкцию, из которой уже не вышел. Сперва окончанию работ помешала перестройка, затем лихие 90-е, а после ВДНХ оказалась без рачительного хозяина, из-за чего знаменитые павильоны начали ветшать и разрушаться.
Всё изменилось в 2013 году, когда президент России Владимир Путин своим указом передал ВДНХ в ведение правительства Москвы. Весной 2014 года мэр столицы Сергей Собянин объявил о старте грандиозного проекта по возрождению выставочного комплекса. С того времени была проведена беспрецедентная программа по восстановлению объектов ВДНХ, многие из которых являются памятниками истории и культуры. К настоящему времени вторую жизнь обрели уже 42 из них, что составляет около 90% от общего числа объектов культурного наследия на территории ВДНХ.
Следующим по счёту станет «Золотой колос». Работы здесь начались в 2023 году. Специалисты провели противоаварийные работы на террасе третьего этажа, укрепив её по периметру, привели в порядок кирпичную кладку внутри здания, расчистили лестницы и отреставрировали ограждения лестничных маршей. Также на входной площадке мастера восстановили оригинальное покрытие пола, выполненное в технике терраццо (заливка пола из каменной крошки таких пород, как мрамор, гранит, кварц, оникс, речная галька и других), а на фасадах отреставрировали лепной декор, для чего с декоративных архитектурных элементов пришлось снимать многочисленные слои старой краски. Прежде таких работ в здании не проводилось.
Сегодня специалисты приступили к финальному и, пожалуй, самому ответственному этапу работы – восстановлению исторических интерьеров. В обеденных залах идёт реставрация потолочных розеток, панно с барельефными фигурными композициями, лепнины межоконных простенков и оселкового мрамора на колоннах и стенах. Затем реставраторы приступят к восстановлению исторической люстры, изготовленной из хрусталя и тёмно-синего стекла, прежде украшавшей один из обеденных залов. Утраченные люстры будут изготовлены по сохранившимся образцам и архивным фото, как и металлические торшеры, некогда располагавшиеся вдоль открытых террас на втором ярусе ресторана. Кроме того, специалисты отреставрируют декоративный карниз, украшающий террасу, и сделают над галереями второго яруса навесы с покрытием из полимерного материала, пропускающего свет.
Окончание реставрации намечено на 2026 год. После этого здесь снова откроется ресторан «Золотой колос» – в том виде, в каком он работал 70 лет назад. Также в обновлённом здании будут проводиться конференции, конгрессы и другие мероприятия.
