Кремлёвский шеф-повар Анатолий Галкин рассказал о том, как готовятся к торжественному обеду, который устраивают в Кремле на День Победы. В этом году мероприятие было отменено из-за ситуации с коронавирусом.
Меню для торжественного обеда, который проводят в Кремле на День Победы, как правило, прорабатывают за несколько месяцев до праздника, сразу после Нового года. Об этом РИА Новости рассказал кремлевский шеф-повар Анатолий Галкин. По словам кулинара, это позволяет предусмотреть все детали, поэтому никаких сбоев не бывает. Повар отметил, что все это очень большая работа. После того, как меню сформировано, начинается его проработка, дегустации, показы и согласования. До президента эти вопросы не доходят – обычно это решается на уровне шефов и помощников администрации, отвечающих за этот банкет.
Что касается сбоев, возможны лишь небольшие недочеты – например, блюда на какой-то стол вынесли не через 15, а через 17 минут, но такие мелочи довольно сложно заметить. Как рассказал Галкин, каждый официант занимает свою позицию, и сотрудники знают порядок раздачи блюд, независимо о того, о чем идет речь – о горячих блюдах или о десерте. Отработка подачи ведется не один месяц.
В этом году традиционный прием в Кремле, который проводится в День Победы, не состоится. Мероприятие было отменено из-за эпидемии коронавируса и действующего запрета на проведение массовых мероприятий.
У Галкина также поинтересовались о вкусовых предпочтениях президента России Владимира Путина. Он сообщил, что российский лидер не просит подавать на стол ничего сверхъестественного и предпочитает традиционные блюда – котлеты, баранину или телятину.
Ранее сообщалось, что президент США Дональд Трамп любит фастфуд и часто злоупотребляет им, французский лидер Эммануэль Макрон отдает предпочтение национальным продуктам, а глава КНДР Ким Чен Ын часто употребляет деликатесные стейки и суп из акульих плавников.
