Дефицит импортного хмеля может сильно сказаться на вкусе некоторых сортов российского пива. Речь в первую очередь идёт о сортах с горечью: они могут либо пропасть из магазинов, либо их вкус изменится.
Главред портала пивного рынка Profibeer Дмитрий Дробышевский рассказал, как антироссийские санкции могут отразиться на вкусе пива. В беседе с «Лентой.ру» эксперт пояснил, что нехватка поставляемого из-за рубежа хмеля приведёт к исчезновению некоторых сортов горького пива или изменению их вкуса. Как отметил Дробышевский горечь в пиве появляется именно благодаря хмелю. Теперь пивовары, вероятно, будут стремиться закладывать в свою продукцию как можно меньше хмеля, поэтому сорта будут получаться без горечи, не охмелёнными. Эксперт также предположил, что на рынке появятся лёгкие водянистые сорта пива.
По словам Дробышевского, пиво «Жигулёвское» не слишком пострадает от санкций, так как в его производстве не используется много хмеля. Это касается и тёмных сортов пива, в производстве которых хмель не слишком важен.
Ранее стало известно о повышении цен на пивную продукцию в России на 5-20 процентов. Российские производители связали это с резким повышением цен на сырьё и материалы. Предпосылки для роста цен на пиво создало подорожание солода, хмеля, упаковочных материалов. Небольшие пивоварни, специализирующиеся на крафтовом пиве, как правило, закупали американский хмель, который сильно вырастет в цене, если его всё же удастся купить и привезти. Конкуренция за российский хмель сильно возросла, к тому же поставщики не могут обеспечить сырьём всех производителей. Пивовары призвали к срочной разработке и реализации программы господдержки для производителей хмеля, в противном случае они могут остаться без сырья.
