Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон заявил, что на российском рынке кондитерских изделий возможны изменения в ассортименте дорогих конфет.
Эксперт считает, что в связи с существенным падением доходов населения и постоянным ростом цен, спрос на дорогие кондитерские изделия стремительно падает, соответственно, и производство таких продуктов будет снижаться. В противном случае слишком большое количество дорого шоколада может пойти в утилизацию, что, уверен специалист, негативно скажется на всей отрасли.
При этом доля сладостей среднего и эконом сегментов будет увеличиваться. Так, вместо конфет «Мишка на севере» потребитель купит карамель, которая уступает в цене почти в 2 раза, приводит пример кондитер. В таких условиях фабрики будут вынуждены пересматривать ассортимент и регулировать объемы производства.
Тем не менее Кацнельсон уверен, что резкого и значительного повышения цен на сладости, о которых говорят производители, не произойдёт. Специалист убеждён, что сейчас идёт борьба за рынок и прибыль. А значит действует известная стратегия, когда сначала грозятся повысить цены почти на 25%, а после - пойти на попятную и повысить стоимость процентов на 5-8. Поэтому нет причин для беспокойства.
Ранее многие популярные производители сладких продуктов (Хлебпром, Ferrero, Mondelez, Объединённые кондитеры) оповестили торговые сети об увеличении стоимости товаров с 1 февраля на 23%, сославшись на рост себестоимости продукции. Тем не менее, в Министерстве сельского хозяйства опровергли эту информацию и заявили, что общей тенденции к повышению цен на кондитерском рынке не наблюдается, лишь в некоторых случаях возможен пересмотр стоимости продукции.
