Худой человек красив, лёгок и подвижен. Толстый — тяжёл на подъём, ленив и вальяжен. Мало кто сомневается в том, что худым быть лучше, чем толстым. Целая индустрия клиник и фармацевтических компаний наживается на потребности толстых избавиться от килограммов. Однако чаще всего худые остаются худыми, а толстые — толстыми. Жир — проклятие. С ним можно бороться, но нельзя победить.
– Учёные всего мира, — рассказывает «Версии» ведущий сотрудник Института диабета ЭНЦ РАМН Александр Майоров, — пытаются, но не могут решить проблему лишнего веса. Потому что не знают в точности техники его набора и удержания. Недавно стало известно, где находится дефект. Он заложен в механизме пропускания и выпускания питательных веществ сквозь стенки клетки. В научном мире витает множество гипотез, но ни одна не доказана. Будет ли возможно корректировать этот дефект в будущем, пока неизвестно.
Толстым или худым родится человек — определяется генетически. Количество жира зависит от степени прозрачности клеточных стенок. Так называемой ригидности клеточных мембран. У одной части человечества мембраны клеток прозрачные. Они легко впускают и легко выпускают питательные вещества. Их счастливые обладатели стройны и изящны. Они, конечно, тоже могут набрать вес, но сбросить его им будет просто — достаточно ограничить себя в питании и увеличить физическую нагрузку.
Другая часть человечества обладает мембранами экономного типа. Клетки легко впускают питание и не выпускают его ни под каким предлогом. Запасают впрок на случай холода и дефицита. Излишки откладываются в жир. Если такой человек пытается избавиться от жира, ограничивая себя в пище и повышая физические нагрузки, то организм начинает всячески сопротивляться. С одной стороны, он начинает расходовать энергию крайне экономно, а с другой — усиливает чувство голода, требуя жирной и калорийной пищи. В итоге зачастую человек, обладающий мембранами экономного типа, садясь на диету, не только не избавляется от жира, но и увеличивает его запас.
Свойство организма накапливать и не отдавать жир называется метаболическим синдромом. Расхожая гипотеза предполагает, что много тысяч лет назад одни племена людей жили в районах с обильной пищей и мягким климатом, а у других периодически стояли холода и пищу удавалось доставать нечасто. В процессе эволюции у первых развился быстрый обмен веществ, а у вторых — метаболический синдром.
За последние 200 лет люди переселились в города, мало двигаются, не мёрзнут и едят в среднем четыре раза в день. Питание стало калорийным и рафинированным. В результате метаболический синдром из достоинства превратился в недостаток. Даже в болезнь. Ригидность клеточных мембран служит причиной шести серьёзных недугов: сниженного энергообмена, ожирения, диабета второго типа, высокого уровня холестерина, всех сердечно-сосудистых заболеваний и артериальной гипертонии.
Бороться придётся всю жизнь
Избавиться от лишнего жира навсегда невозможно. Бороться приходится всю жизнь. А затяжная война требует особых навыков и тренировок.
Наш организм силён и изворотлив. В технике выживания мы дилетанты, а он практикуется миллионы лет. Так, многие люди пытались бороться с жиром посредством простого голода. И худели. Но на очень короткий срок. Как только вы заканчиваете голодать, у вас прорезается волчий аппетит. Тем более сильный, если во время голодания вы физически нагружались. Из-за стола вы встаёте таким же голодным, как сели за него. И это продолжается до тех пор, пока вес не только не вернётся к стартовой позиции, но ещё и увеличится на пару килограммов. Кроме того, при полном голодании человек становится агрессивен, и за 10—15 дней успевает испортить отношения со всеми окружающими. Практика обескураживающая.
Руководство немецкого футбольного клуба "Боруссия" ввело штрафы за лишний вес у игроков. Санкции планируется ввести для игроков после возвращения с зимних каникул.
Организм нельзя победить в честном бою, но можно перехитрить. Например, регулярно кормить, но давать недостаточно калорий. Или пользоваться какой-нибудь проверенной эффективной диетой, в которой все нюансы человеческой физиологии учтены.
Одна из самых эффективных диет — яблочная. В течение 20 дней надо грызть сладкие яблоки в неограниченном количестве и ничего, кроме яблок. Плюс две таблетки поливитаминов ежедневно, вода и зелёный чай. В этом случае организм получает пищу, работает вся система пищеварения, калории поступают. В трёх килограммах сладких яблок содержится 1,5 тыс. килокалорий, а средний горожанин, не занимающийся физкультурой, тратит порядка 2,5 тыс. килокалорий в день. Соответственно, получив 1,5 тыс. килокалорий от яблок, дополнительную необходимую тысячу организм вынужден будет получать из своих жировых запасов.
Любая диета — это трудно. Яблоки — очень трудно. Но трудности заключаются не только в чувстве голоде. Сидя на диете, люди испытывают новые, часто странные состояния, появляется много свободного времени, которое надо как-то занять. Вы уже не ходите в продуктовый магазин, не можете посещать кафе и рестораны, вам сложно ходить в гости, вы не тратите время на кулинарию. Даже в кино вас будет раздражать запах попкорна. Голодный человек гораздо более подвижен и беспокоен, чем сытый. Ему надо заранее организовать досуг. Причём досуг без еды. Привычный образ жизни не рекомендуется. К примеру, известный диетолог Поль Брегг на время своих голоданий покидал человеческое общество и жил в хижине.
Голодающему человеку строго противопоказаны запах и вид пищи, особенно вкусно приготовленной. Если в вашей семье каждый вечер едят жирное мясо, колбасу, картошку и хлеб с маслом — сидеть на диете будет либо невозможно, либо в 100 раз труднее. Худеть можно только при определённой договорённости с близкими людьми. Например, что 20 дней дома не будет хлеба, мясных полуфабрикатов, сливочного масла, картошки, спагетти и пахучих специй, сильно возбуждающих аппетит. А вместо них — салат, капуста, морковь, сельдерей и постное мясо без специй. Идеально же худеть в квартире, где просто нет съестных продуктов. Вообще. При соблюдении этих условий в похудении появляются положительные стороны. Так, возрастает умственная работоспособность, заметно обостряются слух и обоняние, правда, на концентрацию уходит больше времени. Оптимизм и сексуальная энергия снижаются, зато возрастает наблюдательность, заостряются тактильные ощущения. Начиная с пятого-седьмого дня ограничений периодически возникают состояния медленного падения, словно при очень слабой гравитации.
Самые трудные — первые 3—4 дня, когда организм адаптируется к новому режиму питания. Могут возникать лёгкие головные боли, головокружения, проблемы со сном.
Живой жир
— Жировая клетчатка — это железа, — рассказала нам эндокринолог Федерального центра спортивной медицины Светлана Назаревич. — Она вырабатывает гормон эстроген.
Чем больше жира, тем больше эстрогена.
А эстроген — это то самое вещество, которое заставляет человека страстно желать жирной и калорийной пищи. Поэтому толстые люди едят и больше худых, и качественно другую еду — более жирную и калорийную. Обратите внимание в магазине — толстый человек всегда кладёт в корзину жирный творог, а худой — маложирный или обезжиренный. Хотя, казалось бы, должно быть наоборот. Жир, однажды появившись в достаточных количествах, начинает выживать как отдельный вид. Посредством эстрогена он размножается и умножается в геометрической прогрессии — дайте только волю.
Ригидность клеточных мембран тоже усиливается по мере накопления жира. То есть клетки предрасположенного к полноте, но худого человека гораздо прозрачнее, чем клетки толстяка. Так, диабет второй степени — генетическое заболевание, связанное с проходимостью клеточных мембран, — не начнётся, если человек не позволит себе растолстеть.
В норме эстроген вырабатывается после физических нагрузок для компенсации растраченной энергии. Поэтому во время любой диеты хорошо много двигаться, ходить, барахтаться в воде, принимать ванны, загорать, пользоваться услугами массажиста, посещать парную, только не заниматься спортом и чересчур активной физкультурой. То есть двигаться надо много, но неторопливо.
Похудеть трудно, но ещё труднее удержать стройность
— Я видела это много раз, — рассказала Алёна, инструктор по фитнесу и аэробике одного спортивного клуба в Олимпийской деревне. — Восьмидесятикилограммовые женщины средних лет от тайских таблеток сдувались как воздушные шары за месяц другой. А в следующем месяце надувались обратно, до прежних размеров.
Сбросить вес — только половина дела. Вторая половина — удержать приобретённую адскими трудами и затратами стройность. Для этого надо изменить культуру питания в принципе и навсегда. То есть совершить почти что подвиг. Специалисты говорят, что если человек привык с детства всё есть с хлебом, то ему всегда будет хлеба не хватать. А именно от хлеба придётся отказаться наверняка. Так же, как от кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов, сливочного масла и другой пищи, которая мгновенно переходит в наших организмах в жир.
Последний момент — культура питания в семье. Нельзя изменить своё меню, не изменив его для всех домашних. Поэтому худеть нужно всей семьёй. Вместе или никому.
Если человек предрасположен к полноте, он всё равно будет набирать вес. Особенно зимой, когда в России традиционно много едят и мало двигаются. Поэтому бороться с жиром придётся постоянно. С этим заранее нужно смириться, иначе позже, когда вы опять наберёте вес, придётся пережить катастрофу. Жир — проклятие. Зато склонные к полноте люди испытывают особенное счастье, когда видят себя в зеркале стройными и худыми.
P.S. Детям, беременным, кормящим женщинам и пожилым людям нельзя ограничивать себя в пище или пить препараты для похудения без консультации врача.
