Мы уже обращали внимание наших читателей на ряд книг, посвященных различным напиткам и кулинарным рецептам. Теперь мы хотим порадовать вас новой серией оригинальных и симпатично оформленных изданий.
Какая из них глянется вашему сердцу, уму и желудку, мы пока не знаем, но предполагаем, что каждый сможет найти в них что-то свое – интересное и притягательное. Лето - пора путешествий, отдыха на лоне разнообразной природы. Поэтому мы не случайно поставили фотографию с аэропланом и облаками для иллюстрации статьи. Так как во время перелета к месту отдыха на борту самолета иногда бывает очень занимательно, полистать что-то относящееся к отпускной теме, где еда, напитки, а также открытие новых взглядов на мир и его историю занимают не последнее место для многих людей.
Первая книга, на которую мы бы хотели обратить ваше внимание, называется «Су-шеф. 24 часа за плитой».
Если вы начинающий повар, маэстро, завсегдатай либо соглядатай)) различных кафе, пабов или ресторанов, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с тем, как по настоящему делается кулинарное искусство. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных заведений Нью-Йорка.
В фильмах и сериалах нередко принято романтизировать профессию повара. Но в данном произведении речь пойдет о другом. В нем рассказывается о правдивом пути су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка, где не будет накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен. Все начинается с описания его рабочего дня без цензуры и прикрас.
Только хардкор, только правда и поварские, остро заточенные ножи! Один день проведенный на кухне ресторана, один жаркий донельзя день, когда вам нужно накормить 250 человек и выложиться на все сто! Проникновенная история от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!
Процитируем отрывок из книги: «Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе мужика стошнило. Иди прибери!». Именно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись».
За кулисами останется душная кухня, напряженный 15-ти часовой рабочий день, за который надо очень многое успеть: что-то заказать, что-то отбраковать, людям позвонить, письма разослать, меню изучить, меню утвердить, меню написать, меню сочинить... Под конец дня вы еле-еле балансируете на знакомой точке опоры, не в силах решить, хватит ли у вас необходимых качеств, чтобы стать мастером? В общем, место су-шефа - не для слабых духом и талантом людей…
История мира в 6 бокалах.
Удивительно, но на ход истории могут влиять иногда самые неожиданные вещи. Эта книга — уникальное исследование о том, как шесть всем известных напитков помогли сделать мир таким, какой он есть сегодня. Плохим или хорошим, алчным или сострадательным – вы решите сами. Автор же расскажет об истории человечества с каменного века до наших дней, увиденной через призму пива, вина, спиртного, чая, кофе и колы.
Новая вице-премьер Великобритании и по совместительству глава Минздрава Терез Коффи ответила на претензии британцев по поводу своего нездорового образа жизни.
— Где впервые появилось пиво и как оно превратилось в зарплату?
— Как греки распространяли свою культуру за границей с помощью вина?
— Почему крепкие напитки придумали арабы, а жить без них не могли английские колонизаторы?
— Как кофе породил революционные идеи в Эпоху Разума?
— Как китайский чай покорил Англию и повлиял на ее внешнюю политику?
— Почему содовая, изобретенная в 18 веке, стала настоящей бомбой только в 20-м?
Вы узнаете ответы на эти и другие вопросы, которые до сего дня могли даже не прийти к вам на ум.
К примеру, кофе давно стал символом бодрости и заряда для многих, у кого утро началось (так сказать) хмуро или «не с той ноги». А можете ли вы представить, что тот же самый кофе когда-то пили знаменитые ученые из эпохи Просвещения? А многое ли вы знаете про вино, купить которое сейчас не составляет особого труд, но в древние времена оно считалось напитком знати и элиты и было малодоступно простым обывателям?
«История мира в 6 бокалах» поведает вам не только об этом. Кроме того книга поможет развеять миф, действительно ли напиток «Coca-cola» использовался как лекарство, как и когда впервые появилось пиво и почему именно англичане поддерживают особую связь с чаем?
В общем, не сомневаемся в том, что эта книга станет интересна всем, кто неравнодушен к истории, хочет посмотреть на нее под новым углом (сквозь незамутненный бокал) и обнаружить связи между, казалось бы, несовместимыми вещами.
Теперь, потягивая бокал вина в ресторане или забегая в супермаркет за бутылкой колы, вы не сможете смотреть на них по-старому!
Наша следующая книга предназначена для всех, кто интересуется Средней Азией и Кавказом. Она предлагает отправиться всем желающим в кулинарное путешествие через самое сердце Средней Азии!
Произведение наверняка станет открытием для гурманов и путешественников, которые хотят попробовать что-то новое. Для тех, кому интересен взгляд с другой стороны. Оно - для любителей красивых фотографий и эссе, в которых отражен непередаваемый колорит и атмосфера места. Встречайте, «Самарканд. Рецепты и истории Средней Азии и Кавказа».
Многие знают, что на протяжении веков легендарный город Самарканд был магнитом для торговцев, путешественников и завоевателей. Его название звучит весьма внушительно, как лишь у немногих древних городов. В их числе мы можем назвать такие места, как: Вавилон, Рим, Иерусалим... Произнесите его вслух, и оно как будто скатится с языка: Самарканд. Звучит так притягательно...
Это - город, который на протяжении веков находится на перекрестке и кулинарной культуры. Идея – собрать воедино экзотические кухни семи этнических групп, оставивших самый заметный след в Самарканде на протяжении столетий – таджиков, русских, турков, евреев, корейцев, выходцев с Кавказа и самих узбеков, – появилась у написавших книгу людей во время их путешествия по региону. На наш взгляд, их замысел был блестяще реализован в этой книге.
Авторами произведения стали две весьма увлеченных темой женщины: Кэролайн Иден – автор туристических заметок, публикуется в газетах «The Guardian», «Financial Times» и «The Telegraph», а также работает репортером для BBC Radio 4 в Средней Азии и на Кавказе. Элеанор Форд разрабатывает рецепты, работает редактором на канале ВВС «Good Food Channel» и в журнале «Good Food Magazine». Входит в судейское жюри конкурса «The Guild of Food Writers’ Awards», выступает в качестве редактора ресторанного гида Гонконга «Zagat» и пишет обзоры для «Time Out».
«Наша Версия» поддерживает ряд книг, выпущенных издательством «Эксмо» информационно
Издание выражает признательность за сотрудничество Светлане Ильичевой, Юлии Черновой.
Фотографии – автора. Фотографии обложек книг предоставлены издательством «Эксмо».
