// // Беседа с руководителем пивоварни «Grenader Brewery» Анатолием Семенцом

Беседа с руководителем пивоварни «Grenader Brewery» Анатолием Семенцом

3025

«Grenader Brewery»: история и инновации в «одном флаконе»

8
В разделе

«Наша Версия» продолжает знакомить читателей с интересными участниками пивоваренной отрасли РФ. Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рассказ о пивоварне «Grenader Brewery», расположенной в Калужской области, в городе Малоярославце. Наша беседа велась непосредственно на самой пивоварне с ее руководителем Анатолием Семенцом.

Пивоварня является одной из старейших частных пивоварен в отрасли и отсчитывает свою историю с 2005 года. Анатолий рассказал, что оборудование для его оснащения приобрели у словацких производителей. По убеждению пивоваров, оно в большей степени соответствовало критерию цена/качество.

Рассказывая о пивоварне, Анатолий Семенец специально отметил, что «пивоварня располагается в городе воинской славы – Малоярославце. Город широко известен, как в России, так и за ее пределами, как место активных сражений двух войн - Отечественной войны 1812 года и второй Мировой войны 1939-1945 гг. Гренадёры, как род войск, наряду с другими частями и соединениями русской армии, проявили большое мужество в боях, отстояв независимость России. Поэтому, чтобы сохранить память об этих героях и рассказать о славной истории города Малоярославца, было принято решение назвать пивоварню – «Grenader Brewery».

На пивоварне производится пиво разных стилей: классические лагеры, эли, стауты. «Линейка» продукции постоянно расширяется. Как говорит Семенец: «Одно остаётся постоянным - использование качественного сырья, отсутствие использования ферментов, фильтрации и пастеризации. Люди, выбирают продукцию нашего завода, так как знают, что от одной партии - к другой вкусовые качества напитков останутся неизменными, и полюбившийся сорт будет ожидаемого вкуса, плотности и цвета».

С некоторых пор в «линейке» пивоварни появился сегмент крафтового пива. Анатолий Семенец так комментирует начало его производства на «Grenader Brewery»: «Для меня и нашей команды крафт - большая часть жизни. Хочется делать новое, приятно удивлять поклонников продукта и завоевывать признание среди тех, кто только начинает знакомиться с индустрией. Мне представляется, что рынок крафта только начинает обретать популярность. Показателем его развития является тот факт, что с каждым годом в России проводится все больше тематических крафтовых фестивалей, причем, как больших - федеральных, так и локальных.

Но цель у них одна - популяризация продукции, развитие рынка, создание новых возможностей и производств. Публика больше узнает об участниках рынка - производителях, начинает лучше разбираться в крафте и постоянно требует новинок, потому что следит за тенденциями и может отличить качественный продукт от подделок, несмотря на все сегодняшнее разнообразие».

Анатолий Семенец видит перспективы развития крафтового рынка в России. Он понимает, что они огромны. С его точки зрения сегмент крафта в общей пивоваренной доле сегодня составляет примерно от 2 до 3 процентов от всего производства пива в РФ. Но, как видно на примере более развитых мировых экономик, рынок крафтового пива может вырасти до 20 процентов, как уже произошло в США и в Европе.

«Есть правда одно «но», - отмечает Анатолий. - Рост и перспективы рынка возможны в том случае, если государство и регулирующая экономические процессы бюрократия, не будут мешать развиваться отрасли. А сегодня происходит именно это. Например, весной 2019 года в Государственную Думу РФ был внесён законопроект об изменениях в базовый для пивоваренной отрасли закон. Что происходит? Внесен проект изменений в 171-Федеральный Закон, который содержит в себе понижение порога мощности основного технологического оборудования от 300 тыс. дал до 100 тыс. дал. С учетом изменённой формы расчета производимой продукции, где государство с чего-то решило, что пиво созревает за 14 дней?! Данная норма коснётся большинства пивоваренных заводов!

Реестр производителей пива, введение которого приведёт к фактическому лицензированию производства пива, при несоблюдении жестких правил будут применяться жесткие санкции: уголовная ответственность, многомиллионные штрафы, конфискация оборудования. Запрет на продажу пива на первых этажах жилых домов и пристройках. Получение лицензии на продажу пива. Дополнительная маркировка пива. По оценке Союза Российских Пивоваров, стоимость автоматов для нанесения маркировки на пивоваренную продукцию составляет порядка 350 тысяч евро за штуку. Все эти изменения безусловно приведут к массовым банкротствам предприятий отрасли. Чтобы как-то противостоять этой необдуманной политике, был разработан сайт spasipivo.ru, зайдя на который, каждый неравнодушный человек может поставить свою подпись под обращением в защиту отрасли. Сегодня таких людей уже 2000 человек, несмотря на то, что сам сайт работает всего в течение двух месяцев».

Обращение о неприемлемости упомянутых выше дополнений в 171-ФЗ было направлено в органы исполнительной и законодательной власти. На сегодняшний день получены ответы от Министерства Экономического развития, Министерства Финансов, ряда депутатов Государственной Думы РФ. Все ответы в той или иной мере поддерживают обращение пивоваров и не видят необходимости в принятии изменений в 171-ФЗ. Они также опубликованы на сайте. Занимаясь вышеозначенной проблемой, пивовары из «Grenader Brewery» познакомились с «Craft Depot» - Ассоциацией крафтовых пивоварен. Ассоциация помогает информировать всех заинтересованных в данной теме лиц, о том, что происходит в пивоваренной отрасли, реально поддерживает производителей, проводит ежегодный Фестиваль крафтовой культуры, выпускает интересный тематический журнал и популяризует крафт.

Руководитель ассоциации - Алексей Аксель - одним из первых поддержал инициативу, обозначенную на сайте spasipivo.ru, рассказал о ней членам ассоциации, реально помог в отстаивании интересов крафтового бизнеса. Ассоциация объединяет производителей крафта, проводит тематические семинары, поддерживает своих членов разными способами, например, участвует в организации ежегодного Фестиваля крафтовой культуры.

В целях популяризации крафта пивоварня «Grenader Brewery» решила провести свой локальный Фестиваль под названием «GrenaderFest 2019». Событие намечено к проведению 12 октября в г. Малоярославце Калужской области. Анатолий Семенец говорит о том, что проведение столь масштабного мероприятия, как данный Фестиваль и его развитие, «является нашей задачей на ближайшее время». «Мы хотим сделать его регулярным и интересным не только для поклонников крафта, но также хорошей музыки, ремесленной продукции. Среди участников Фестиваля будет много фермеров и производителей сельскохозяйственной продукции. Мы хотим знакомить с нашей индустрией тех, кто ещё не знает о ее существовании - развеивать мифы, рассказывать правду о выпускаемом нами продукте, которым гордимся». Всю необходимую информацию о Фестивале (который «Наша Версия» поддерживает информационно), можно почерпнуть, пройдя по ссылке.

Но не только Фестиваль помогает пивоварам знакомить людей с их продуктами. В сентябре 2019 года в Москве открылся первый одноименный фирменный магазин «Grenader Brewery». Он расположился недалёко от станции метро Академическая на улице Дмитрия Ульянова, 10, корпус 1. В нем представлена как продукция завода, так и все новинки, которые выпускаются пивоварами и их любопытные гастрономические эксперименты, которые могут быть востребованы самой разной публикой!

Анатолий Семенец приоткрывает завесу: «Мы рассчитываем, что сможем также собрать продукцию наших друзей и партнеров, всех тех, с кем мы познакомились на фестивалях, а также победителей премий. Среди них будут как отечественные, так и иностранные производители. Если кто-то из читателей статьи или людей, просто интересующихся темой пивоварения и крафта, захочет приехать на наш завод в Малоярославец, то его будут ждать не только дегустации и приятное времяпровождение, но и необычный сюрприз: при заводе открыт Музей русской пивной стеклотары, с уникальной экспозицией которого можно также ознакомиться. Приглашаем!».

Со своей стороны, замечу, что экспозиция Музея содержит несколько десятков экспонатов, среди которых есть по-настоящему уникальные, прекрасно сохранившиеся образцы из разных городов и областей царской России. Одним словом, лучше один раз увидеть. Приезжайте на «Grenader Brewery» и убедитесь во всем сами!

Фотографии – автора.

Логотип versia.ru
Опубликовано:
Отредактировано: 20.09.2019 20:00
Комментарии 0
Еще на сайте
Общероссийская газета независимых журналистских расследований «Наша версия» Газета «Наша версия» основана Артёмом Боровиком в 1998 году как газета расследований. Официальный сайт «Нашей версии» публикует материалы штатных и внештатных журналистов газеты и пристально следит за событиями и новостями, происходящими в России, Украине, странах СНГ, Америке и других государств, с которыми пересекается внешняя политика РФ.
Наверх