Версия // Общество // Сплошные микробы в курином рулете Таганского мясокомбината и «Вкусвилл», а в «Снежане» шкурки и хрящи

Сплошные микробы в курином рулете Таганского мясокомбината и «Вкусвилл», а в «Снежане» шкурки и хрящи

7845

Куриный рулет из отходов

5
В разделе

Куриный рулет - отличная альтернатива для магазинных колбас. Принято считать, что колбасы делают не пойми из чего, а куриный рулет более легкий и полезный. Оно и понятно - название говорит само за себя - сделан из курицы. Но так ли это на самом деле? Всегда ли куриный рулет делают из мяса птицы? И что недобросовестные производители добавляют в продукт, чтобы сделать его менее затратным без потери вкуса?

Программа «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ совместно со специалистами экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» решили изучить состав популярного деликатеса. Для этого в обычном магазине были закуплены пять образцов куриного рулета известных торговых марок: «Ремит», «Снежана», «ВкусВилл», «Бахрушин», «Таганский мясокомбинат».

Воспользовавшись услугами независимой лаборатории, специалисты выяснили, в каких из выше перечисленных рулетов действительно есть куриное мясо, а какие образцы сделали из шкурок, сухожилий с добавлением загустителей, вредных консервантов и улучшителей вкуса.

Где же мясо?

Первым пунктом проведенных исследований стало изучение состава рулетов с целью выяснить, есть ли в них мясо. Каково же было удивление экспертов, когда в одном из образцов они обнаружили большое количество оксипролина - это особая аминокислота, которая характерна только для хрящей, шкуры и различных жилок. Такой состав «намешал» производитель рулета «Снежана». Более того, чтобы добиться пластичной и однородной массы, перемолотые отходы «скрепили» шелухой подорожника, тем самым заменив недорогой стабилизатор из водорослей на еще более дешевый. Сэкономили, так сэкономили!

(фото: кадр программы)
(фото: кадр программы)

Как пояснила главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» Ирина Аркатова, бывают случаи, когда производство сталкивается с перебоями сырья. И чтобы избежать необходимости приостанавливать процесс работы, в ход идет то сырье, которое на данный момент доступно.

«И поскольку внешний вид данного изделия не должен страдать, могут добавлять всякие пищевые добавки, которые улучшат качество сырья», - пояснила специалист.

Дожить до конца срока годности

Еще один важный показатель - это консерванты. В этом вопросе производители должны быть предельно аккуратны. Превышения консервантов допускать нельзя, а если добавить их в продукт слишком мало, то рулет просто рискует не дожить до конца предполагаемого срока годности.

(фото: кадр программы)
(фото: кадр программы)

Исследования программы «НашПотребНадзор» показали, что в рулете «Снежана» содержание консерванта нитрита натрия находится на верхней границе нормы.

Рулет марки «Вкусвилл» также вызвал некоторые вопросы у экспертов программы. Дело в том, что в этом образце оказалось слишком много соли, из-за чего специалисты сделали вывод, что именно она играет роль основного консерванта. Плюс, согласно мнению озвученному в программе «НашПотребНадзор», производитель мог таким образом подчеркнуть натуральность своего продукта. Такая своеобразная маркетинговая уловка, якобы демонстрирующая, что в составе нет никакой химии. Но является ли пересоленный деликатес полезной закуской - это вопрос. Более того, соль все-таки имеет весьма слабый консервирующий эффект.

Сплошные микробы

И подозрения специалистов в этом вопросе, к сожалению, оправдались. Куриный рулет «Вкусвилл» не прошел проверку на микробы. Исследование показало, что в продукте содержится опасное количество бактерий кишечной палочки. Показатели других микробов оказались тоже зашкаливающими - в 30 раз превысили допустимые значения.

«Возможно, были нарушены какие-то условия хранения, транспортировки или реализации в торговой сети», - предположила специалист «Росконтроля» Ирина Аркатова, говоря о возможных причинах столь высоких показателей. Она пояснила, что подобное содержание опасных микробов в продукте может вызвать не только пищевое отравление, но и другие негативные последствия для здоровья.

(фото: кадр программы)
(фото: кадр программы)

Также показатель наличия микробов оказался нарушен еще у двух образцов - рулетов Таганского мясокомбината и марки «Бахрушинъ». И если у последнего норма превышена в два раза, то у рулета, произведенного Таганским мясокомбинатом, речь идет о четырехкратном превышении допустимого количества микробов.

По результатам проведенной проверки куриных рулетов пяти торговых марок вопросов у экспертов не возникло лишь к одному образцу - куриному рулету марки «Ремит».

Остальные четыре вида деликатеса оказались опасными для здоровья, а некоторые - даже очень опасными.

(фото: кадр программы)
(фото: кадр программы)

Логотип versia.ru
Опубликовано:
Отредактировано: 02.05.2021 11:53
Комментарии 0
Общероссийская газета независимых журналистских расследований «Наша версия» Газета «Наша версия» основана Артёмом Боровиком в 1998 году как газета расследований. Официальный сайт «Нашей версии» публикует материалы штатных и внештатных журналистов газеты и пристально следит за событиями и новостями, происходящими в России, Украине, странах СНГ, Америке и других государств, с которыми пересекается внешняя политика РФ.
Наверх