Версия // Общество // С начала года вступили в силу новые правила, регулирующие организацию общественного питания

С начала года вступили в силу новые правила, регулирующие организацию общественного питания

3166

Школьников решили умаслить

Зинаида Медведева
В разделе

Речь, в том числе, о детском питании в школе и летних лагерях (СанПиНы 2.3/2.4.3590-20). Помимо требований безопасности документ содержит списки рекомендуемых и запрещённых продуктов. Новый рацион школьников оценила исполнительный директор Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Зинаида Медведева:

Сюжет: Здоровье

– Рекомендуемые нормы по сливочному маслу и сахару превышают мировые рекомендации и рекомендации Роспотребнадзора от 2019 года и могут привести к негативным последствиям для здоровья. Пачка масла в неделю – это сложно назвать здоровым питанием для детей.

В рекомендациях не предоставлена информация о ценности цельнозерновых продуктов, не указаны растительные альтернативы как возможные источники белков и жиров для детей после года, как, например, соевое или ореховое молоко.

Состав продуктов в СанПиНе не соответствует мировым рекомендациям и данным Роспотребнадзора по распределению источников белка – растительные и животные белки должны быть в соотношении 2:3. В СанПиНе же присутствует явный перекос в сторону животных жиров.

Вот какие рекомендации содержит СанПиН:

  • хлеб (245 г в день для детей 7–11 лет и 340 г для детей старше 12)
  • овощи (320 г для детей старше 12)
  • фрукты (185 г для детей с 7–11 и старше 12 лет)
  • стакан сока (для детей с 7–11 и старше 12 лет)
  • мясо, птица, субпродукты (135 г и 171 г соответственно)
  • рыба (58 г и 77 г соответственно)
  • молоко (300 г и 350 г)
  • кисломолочные продукты
  • творог (200 г и 240 г)
  • сметана (10 г)
  • сливочное масло (30 г и 35 г)
  • сахар и кондитерские изделия (40 г и 50 г).

В чёрный список среди прочего попали пирожные и торты, сырокопчёные колбасы, блюда из фритюра, консервация на уксусе, чипсы и снеки, гидрогенизированные жиры.

Логотип versia.ru
Опубликовано:
Отредактировано: 27.01.2021 16:58
Комментарии 0
Общероссийская газета независимых журналистских расследований «Наша версия» Газета «Наша версия» основана Артёмом Боровиком в 1998 году как газета расследований. Официальный сайт «Нашей версии» публикует материалы штатных и внештатных журналистов газеты и пристально следит за событиями и новостями, происходящими в России, Украине, странах СНГ, Америке и других государств, с которыми пересекается внешняя политика РФ.
Наверх