Покупая замороженный минтай в магазине, мы не можем знать наверняка, сколько раз замораживали эту рыбу, есть ли в ней личинки паразитов или опасные вещества и тяжёлые металлы. Ведь, как показала экспертиза, производители не всегда открыты и честны.
На сегодняшний день минтай считается одним из самых бюджетных видов рыбы. Однако эксперты настаивают на том, что этот продукт мог бы стоить ещё дешевле, но дороговизна перевозки и доставки этой рыбы не даёт производителям таких поблажек. Спрос же на эту рыбку не всегда высокий, именно по этой причине продукт залёживается на полках в российских магазинах и не продаётся вовремя в том объёме, в котором поставляется в магазин. Покупая минтай в магазине высока вероятность взять тот, который был разморожен и заморожен заново. Даже если купленная в магазине рыбка свежая, она может оказаться пропитанной мышьяком и ртутью.
Авторы программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ совместно с Роскачеством решили выяснить, какой минтай небрежно размораживали и снова размораживали, лишая вкуса, а каком кишат личинки паразитов.
Для проведения проверки в обычных супермаркетах были куплены семь упаковок замороженного минтая от торговых марок Borealis, «ВкусАрт», «Каждый день», «Русская рыбная компания», «Рыбхолкам», «Дары Моря», «ЭКОР».
Проверка на свежесть
В первую очередь эксперты решили проверить свежесть минтая, ведь довезти ценный улов из северных регионов России до более южных, не разморозив по дороге, не так-то просто, особенно сейчас, когда стоимость грузоперевозок резко возросла. Результаты экспертизы показали, что рыбке от брендов «Русская рыбная компания», «Рыбхолкам», «Дары Моря», «ЭКОР» в процессе перевозки устраивали настоящую оттепель.
«Разморозка и заморозка влияют очень негативно на качество рыбы. Во-первых, разрываются волокна, разрываются оболочки клеток, влага вытекает. Консистенция будет уже не плотной, рыба будет безвкусной», – делится Наталья Завьялова, эксперт Роскачества.
Живность в рыбе
Если в процессе употребления в пищу в рыбе встретятся личинки паразитов, то аппетит будет отбит надолго. Проведённая в лаборатории экспертиза показала, что рыба от брендов Borealis, «Рыбхолкам» и «Дары Моря» заражена ленточными червями цестодами, личинки которых были мёртвыми на момент проведения анализа.
Согласно закону, наличие мёртвых личинок допускается, поэтому для кого-то это может быть не главным поводом для беспокойства. Как уточняет Наталья Завьялова, личинок не должно быть слишком много в рыбе.
«Та продукция, которая поступает к потребителю, она уже должна быть с мёртвыми личинками и их должно быть, как можно меньше», – заявляет Наталья Завьялова.
Наличие мёртвых личинок паразитов может быть следствием того, что на заводах рыбу плохо проверяют или плохо чистят при подготовке к замораживанию.
Есть ли опасные вещества в рыбе?
Никому не захочется лакомиться рыбой, в составе которой есть мышьяк или другие опасные вещества и элементы, например, свинец или ртуть.
Результаты экспертизы порадовали экспертов: токсичных и тяжёлых металлов в образцах замороженный рыбы нет.
Проведённая экспертиза замороженного минтая в лаборатории показала, что все образцы прошли проверку, однако авторы программы готовы смело порекомендовать к покупке рыбку от брендов «ВкусАрт» и «Каждый день». Однако какой именно замороженный минтай купите именно вы – решать только потребителю.
