В 2050 году шампанское может полностью исчезнуть по причине глобального потепления. Это связано с угрозой исчезновения нескольких сортов винограда, из которых изготавливают этот напиток.
О возможном исчезновении шампанского через четверть века сообщает CNN со ссылкой на стартап ClimateAi. По данным последнего, сорта винограда Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье оказались на грани исчезновения. Через три десятка лет их может не стать совсем. На фоне антропогенного климатического кризиса погодные условия меняются, климат становится более теплым, и это затрагивает, в том числе, и известные мировые винодельческие регионы, включая и Шампань во Франции.
Для того, чтобы шампанское обладало насыщенным вкусом, необходимы теплые солнечные дни. Но создание кислотности, придающей напитку свежий вкус, который нравится любителям шампанского, требует прохладных ночей. Однако по мере того, как происходит потепление климата, дневные температуры становятся слишком высокими, а прохладные ночи и вовсе уходят.
Отметим, в 2023 году было зафиксировано самое низкое производство вина за последние 60 лет. Одна из причин – экстремальные погодные явления. Сложившаяся ситуация может привести к производству продукта низкого качества либо к значительному росту цен на вино. Сейчас виноделы постепенно адаптируются к новым условиям. Некоторые из них перебираются в более высокогорные районы или северные регионы, где климат несколько прохладнее. Для виноградников в Бордо и Шампани это не выход: для того, чтобы напиток считался подлинным, необходимо, чтобы шампанское производилось именно там.
Исследование 2020 года показало, что число регионов, где выращивают виноград, может сократиться в два раза, если глобальная температура вырастет на 2 градуса относительно доиндустриальных показателей. В ООН полагают, что данный порог будет пройдет уже в этом столетии, если не удастся сократить выбросы углекислого газа.
