Как считают специалисты, в 2020 году в России подорожает черный хлеб. Его цена увеличится на 7 процентов из-за рекордно низкого урожая ржи в 2019 году. Повлияют на стоимость хлеба и другие факторы.
В 2020 году эксперты прогнозируют рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия на 6,5-7 процентов. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на президента Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрия Кацнельсона. Специалист объяснил это явление неурожаем, наблюдавшимся в прошлом году. В то же время, как отметил эксперт, наиболее сильное влияние на стоимость хлеба окажет не дефицит зерна, а рост тарифов ЖКХ, арендных ставок, цен на горюче-смазочные материалы и транспортные услуги.
В 2019 году, в соответствии с данными Росстата, сбор ржи составил 1,429 миллиона тонн. Это минимальный показатель с 1965 года. В связи с этим явлением средняя цена ржи от производителей в ноябре прошлого года увеличилась на 43 процента. Цена закупки зерна перерабатывающими компаниями стала выше на 44 процента.
Эксперты отметили, что, несмотря на неутешительные тенденции, резкий рост цен на черный хлеб удастся сдержать за счет рыночных механизмов. Ржаная мука в настоящее время стоит дороже пшеничной: по данным на декабрь рожь стоила около 14 тысяч рублей за тонну, а пшеница – от 12 до 13 тысяч рублей за тонну.
В «Руспродсоюзе» спрогнозировали рост не выше 5-10 процентов и отметили, что вмешательства в ситуацию со стороны государства не потребуется. При этом, там также обратили внимание, что ржаная мука стоит дороже, чем пшеничная, и сочли, что в данном случае должен сработать эффект перемещения покупателей из одного продукта в другой, и в итоге спрос на черный хлеб должен будет несколько уменьшиться.
