Перетирание насекомых в порошок может заставить людей более охотно вводить их в свой рацион питания, добавляя в другие блюда. Учёные отмечают, что насекомые богаты протеином и макроэлементами.
О способе заставить людей включить насекомых в рацион сообщает Medical Xpress. Как отмечают авторы публикации, массовое употребление в пищу насекомых поможет не только сократить углеродный след, большой вклад в который делают животноводческие предприятия, но и помочь людям в решении проблемы ожирения.
Несмотря на очевидные преимущества от употребления в пищу насекомых, у жителей западных стран соответствующая еда обычно вызывает отвращение. Вместе с этим жители стран Запада с удовольствием едят не самых привлекательных морских животных, таких как раки и лобстеры, хотя они имеют схожий с некоторыми насекомыми внешний вид. Как отмечают авторы публикации, это позволяет надеяться, что отношение людей к пище из насекомых ещё может измениться.
По данным опроса, лишь 13 процентов жителей Великобритании готовы включить блюда из насекомых в свой обычный рацион и есть их регулярно. 47 процентов опрошенных категорически отказались употреблять в пищу насекомых в любом виде. 40 процентов участников опроса сообщили, что не могут точно сказать, смогли бы они есть насекомых регулярно.
Один из авторов исследования Максин Шарпс из Университета Де Монфор отметил, что справиться с отвращением можно, если есть насекомых не целиком, а подмешивать в еду муку из них. В некоторых странах такой эксперимент удался, там в изделия из рисовой муки подмешивали муку из сверчков и саранчи. Это позволило обогатить изделия полезными веществами, содержащимися в насекомых, не портя при этом внешний вид и вкус продукта.
