В России активно развивается рынок безлактозного молока. Его продажи растут. Для производителей это продукт с более высокой маржинальностью. Что касается потребителей, они чаще выбирают молоко без лактозы благодаря тренду на поддержание здорового образа жизни
В 2024 году рынок безлактозного молока в России продемонстрировал значительный рост: продажи этой продукции увеличились на 63% в денежном выражении и на 55% в натуральном. Такие данные приводит исследовательская компания NTech, на которые ссылается издание «Коммерсантъ». Основными брендами, которые способствовали такому росту, стали Parmalat, «Простоквашино» и «Сарафаново». Кроме того, крупнейший производитель сырого молока в России — группа компаний «Эконива» — также начала выпуск безлактозной продукции, что свидетельствует о растущем интересе к этому сегменту со стороны крупных игроков рынка.
Доля безлактозного молока в общем объеме розничных продаж молочной продукции в 2023 году составила 1,9% в денежном выражении и 1,2% в натуральном. Несмотря на относительно небольшую долю, динамика роста этого сегмента впечатляет. Эксперты связывают такой спрос с несколькими факторами. Во-первых, это растущий интерес россиян к здоровому образу жизни, который включает в себя осознанное потребление продуктов питания. Во-вторых, увеличивается осведомленность населения о проблеме непереносимости лактозы, что заставляет все больше людей переходить на альтернативные виды молока.
Для производителей безлактозное молоко представляет собой высокомаржинальный продукт, что делает его привлекательным для развития. Это объясняется как растущим спросом, так и возможностью устанавливать более высокие цены по сравнению с традиционными молочными продуктами.
Лактоза, или молочный сахар, — это органическое соединение, состоящее из глюкозы и галактозы. Она содержится в молоке млекопитающих и придает молочным продуктам слегка сладковатый вкус. Однако у некоторых людей наблюдается недостаток фермента лактазы, который необходим для расщепления лактозы. Это приводит к неприятным симптомам, таким как вздутие живота, газообразование и другие нарушения работы желудочно-кишечного тракта. В долгосрочной перспективе употребление продуктов с лактозой может вызвать воспалительные процессы и серьезные проблемы с пищеварением.
